Ինչպես ծխել ձկները կաթում

Դուք միշտ գտնում եք, թե ինչպես եք ձուկ թխում կամ թխում: Եթե ​​դուք հոգնած եք ձուկ պատրաստելու ձեր փորձված և իրական մեթոդից, փորձեք այն որսալ կաթով: Որսագողությունը հեշտ եղանակ է ՝ նույնիսկ առավել նուրբ ձուկը արագ պատրաստելու համար: Ձուկը կաթով որսագողացնելը հարստացնում է հարուստ համը և ստեղծում է յուղալի որսագեղձ հեղուկ, որը կարող եք գդալով պատրաստել ձուկը: Ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ ձեր ընտրած ձուկն է, ամբողջ կաթը և մի փոքր աղը: Այնուհետև կարող եք ընտրել որսագող ձուկը վառարանով, ջեռոցում կամ նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում:

Ձկնորսություն ձուկ վառարանի վրա

Ձկնորսություն ձուկ վառարանի վրա
Ընտրեք ձեր ձուկը: Մինչ դուք կարող եք որսագողություն ցանկացած տեսակի ձուկ, դուք պետք է ընտրեք ձուկ, որը օգուտ է քաղում կաթի որսման բույրից: Նուրբ սպիտակ ձուկը լավ է գործում, ինչպես նաև ֆիլեները. [1]
  • Բաս
  • Կոդ
  • Հադդոկ
  • Հալիբութ
  • Սաղմոն
  • Միակ,
  • Տիլապիա
Ձկնորսություն ձուկ վառարանի վրա
Տաքացրեք կաթը և աղը կաթսայի մեջ: Ընտրեք լայնածավալ կաթսա և դրեք այն վառարանով: Լցնել 2 բաժակ (500 մլ) ամբողջական կաթ և ավելացնել մի պտղունց աղ: Միացրեք ջերմությունը ցածր և կաթը հասցրեք թեթև եռացող: [2]
  • Կաթը պարզապես պետք է մի փոքր պղպջակի, երբ այն հասնի թեթև թրթռալ:
  • Կարող եք նաև կաթը փոխարինել կոկոսի կաթով, ձկան պաշարով կամ արգանակով:
Ձկնորսություն ձուկ վառարանի վրա
Ավելացնել ձուկը և քերել այն: Տեղադրեք կաթսայի մեջ անիմաստ ձկան երկու ֆիլե: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի 1 ֆունտի 1/3-ը (150 գ): Կաթը պետք է գա ձկների կեսից կեսը: Ձուկը ավելացնելուց հետո շարունակեք խառնել կաթը և թող եփեք 5-ից 8 րոպե: [3]
  • Փորձեք ընտրել ձկան ֆիլե, որոնք չափի նման են: Սա կապահովի, որ նրանք հավասարաչափ եփեն:
  • Անհրաժեշտ չէ ձուկը շրջել կամ թակել, քանի որ այն որսագող է լինում: Դա կարող է պատճառ դառնալ, որ այն բաժանվի կամ գերհագեցվի:
Ձկնորսություն ձուկ վառարանի վրա
Ստուգեք, թե արդյոք ձուկն արված է: Վերցրեք մի բամբուկե կամ մետաղյա շրմփոց և տեղադրեք այն որսագեղձի ձկների հաստագույն մասում: Շոգեխաշկը պետք է սահեցրեք աջ և հեշտությամբ հեռացվի: Եթե ​​դժվար է շոգեխաշել ձուկը, ապա պետք է մի փոքր ավելի երկար որսալ: Եթե ​​դուք պատառաքաղ եք վերցնում և նրբորեն քսում այն ​​ձկների վրա, ապա ձուկը պետք է փաթիլ: [4]
  • Թող ձուկը եփի ևս մեկ րոպե և կրկին ստուգեք: Ձկները արագ եփում են այնպես, հաճախ ստուգեք այն:
Ձկնորսություն ձուկ վառարանի վրա
Հեռացրեք և մատուցեք որսացած ձուկը: Օգտագործեք փխրուն գդալ կամ ձկնաբուծարան ՝ մանրակրկիտ ձկները ձգված կաթից վեր և դուրս բերելու համար: Մատուցվող որսած ձուկը մատուցեք թարմ բանջարեղենով, աղացած կարտոֆիլով, բրինձով կամ ձեր նախընտրած կողմով: [5]
  • Կարող եք օգտագործել որսագող հեղուկը որպես յուղալի սոուս հիմք: Փորձեք կաթը թանձրուկով, պանիրով ​​կամ մաքուր բանջարեղենով (ինչպես ծաղկակաղամբով) խտացնել:

Ձկան որսագողությունը վառարանում

Ձկան որսագողությունը վառարանում
Հավաքեք ձեր բաղադրիչները և տաքացրեք ջեռոցը: Միացրեք ջեռոցը 375 աստիճանի F (190 C): Լցնել 2 բաժակ (500 մլ) ամբողջական կաթ և 1 պտղունց աղ `մակերեսային ափսեի մեջ: Խառնել աղը կաթի մեջ: Ձեռքի երկու ֆիլե ձկներ տեղադրեք, յուրաքանչյուրը մեկ կիլոգրամը (150 գ) կշռում է խմորի ափսեի մեջ, որպեսզի կաթը հասնի ձկների կողմերից կեսը: [6]
  • Համոզվեք, որ ձեր օգտագործած ափսեը ջերմակայուն է, նախքան ջեռոցում դնելը:
Ձկան որսագողությունը վառարանում
Թխել ձկները, մինչև դրանք կեղևոտ լինեն: Theաշատեսակը դնել ձկների հետ ջեռոցում և թխել այն 10-15 րոպե: Ձկների վրա կտավատի մոմի կամ մագաղաթյա կտոր մի կտոր դնել, որպեսզի կաթից խոնավությունը չփախչի: Ստուգեք ձկները պատառաքաղով `պարզելու համար, թե արդյոք այն փաթիլ է: Եթե ​​ձուկը չի լինում, մի քանի րոպե ավելացրեք պատրաստման ժամանակ և կրկին ստուգեք: [7]
  • Դուք կարող եք թխել ձկները, երբ դրանք սառեցված են: Խոհարարության ժամանակ պարզապես ավելացրեք մոտ 10 րոպե:
  • Խուսափեք ձկները սայթաքելուց կամ վերածելուց: Այն պետք է հավասարաչափ եփի ջեռոցում:
Ձկան որսագողությունը վառարանում
Ձուկը խաշեք և մատուցեք այն: Դուք կարող եք ծառայել որսացած ձկներին անմիջապես ջեռոցից `ձեր ընտրության կողմերից: Մատուցելուց առաջ կարող եք նաև այն մի քանի րոպե բարձր ջերմության տակ քերել: Սա ձկներին կտա ոսկե դարչնագույն գույն: [8]
  • Կաթնաշոռով ձկների պարզ զարդանախշերը պարունակում են պապրիկա, մաղադանոս, կիտրոնի wedges և կարագ:

Ձկներ որսագողություն միկրոալիքային վառարանում

Ձկներ որսագողություն միկրոալիքային վառարանում
Հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Մեղմ խմորի մեջ լցնել 2 բաժակ (500 մլ) ամբողջական կաթ և 1 պտղունց աղ: Խառնել աղը կաթի մեջ: Ձեռք բերեք երկու մաշկի ձկան ֆիլե, որոնցից յուրաքանչյուրը կշռում է 1 ֆունտի 1/3-ը (150 գ) թխելու մեջ: Կաթը պետք է գա ձկների ֆիլեների կողմերից մոտ կեսը: [9]
  • Կախված ձեր ձկան չափից, կարող եք օգտագործել 8x8 ուտեստ: Պարզապես համոզվեք, որ այն ջերմակայուն է և տեղավորվում է ձեր միկրոալիքային վառարանում:
Ձկներ որսագողություն միկրոալիքային վառարանում
Ծածկեք տապակը և միկրոալիքային վառարանը: Լվացեք թխման ափսեի հետ ձկների և կաթի հետ պլաստիկե փաթաթանով: Վերցրեք դանակ և խնամքով փորեք անցքերը պլաստիկե փաթաթման մեջ: Ձկները միկրոալիքային վառարանով տաքացրեք 3 րոպե բարձր ջերմության վրա: [10]
  • Դուք կարող եք նաև օգտագործել սիլիկոնային ծածկույթ կամ միկրոալիքային կափարիչ ՝ պլաստիկե փաթաթման փոխարեն:
Ձկներ որսագողություն միկրոալիքային վառարանում
Ավարտեք ձկների միկրոավտոբուսը և ստուգեք ՝ արդյոք դա արված է: Թող ձկները 1 րոպե հանգստանան և միկրոալիքային վառարանով բարձրացրեք ևս մեկ րոպե: Զգուշորեն ետ քաշեք պլաստմասե ծածկը, որպեսզի գոլորշին ձեզ չի այրում: Վերցրեք պատառաքաղ և քսեք այն ձկների մակերեսին: Եթե ​​այն ավարտվի, այն հեշտությամբ կլպվի: Եթե ​​ոչ, միկրոալիքային վառարանով այն տեղադրեք ևս 30 վայրկյան և կրկին ստուգեք: [11]
  • Թխման ափսեի բեռնաթափման ժամանակ գուցե ցանկանաք օգտագործել վառարանների խառնուրդներ: Theաշատեսակը կարող է շատ տաքանալ, նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում:
Մինչ դուք կարող եք ձկների ֆիլեները մաշկով որսալ, դրանք կլանեն, երբ կծկվում են: Կախված ձկան տեսակից, որ դուք որսաքաք, մաշկը կարող է դառնալ կոշտ:
l-groop.com © 2020