Ինչպես կատարել Huevos Rancheros- ը

Huevos rancheros- ը կամ ֆերմայի ձվերը հանդիսանում են սրտանց ավանդական մեքսիկական ուտեստ, որը պատրաստված է ձվերով, տորտիլլայով, լոբով և սալսայով: Սա պարզ կերակրատեսակ է, որը հենվում է որակյալ բաղադրիչների վրա `ամենալավ հոտի համար, և դուք կարող եք պատրաստել ուտեստը ձեր ճաշակի վրա` տարբեր ընտրովի ուղեկցողներով: Հանգստյան օրերին մատուցեք սա որպես հատուկ նախաճաշ, որպես սրտանց ճաշի առարկա կամ նախաճաշեք ընթրիքի համար:

Ընտրելով ձեր բաղադրիչները

Ընտրելով ձեր բաղադրիչները
Ձեռք բերեք ձվերը, որոնք թարմ և բուրավետ են: Որակի ձվերը մեծ փոփոխություն են թողնում ձեր huevos rancheros- ի արդյունքի վրա: Ընտրեք թարմ ձվեր ձեր տեղական մթերային խանութից կամ գյուղացու շուկայից: Կարող եք նույնիսկ ցանկանալ շաղ տալ մի տասնյակ օրգանական, շագանակագույն ձվերի վրա, որպեսզի ձեր ուտեստը որքան հնարավոր է բուրավետ լինի: [1]
Ընտրելով ձեր բաղադրիչները
Ընտրեք ձեր սիրած սալսան կամ պատրաստեք թարմ սալսայի խմբաքանակ: Recipeանկացած սալսա կաշխատի այս բաղադրատոմսի համար, բայց այն պետք է լինի այն մեկը, որը ձեզ իսկապես դուր է գալիս, քանի որ սալսան ապահովում է ճաշատեսակի համային մեծ մասը: Դուք կարող եք նաև պատրաստել թարմ սալսայի խմբաքանակ `սննդի պրոցեսորի մեջ խյուսով մաքրելով 2 միջին լոլիկ, 2 մեխակ սխտոր և 1 հատաապենո կամ սերրանո պղպեղ: [2]
  • Freshերմացրեք թարմ սալասը միջին ջերմության վրա կաթսայի մեջ, մոտ 10 րոպե առաջ, նախքան ձվերը լցնելը: Սա եփելու է սալասան և կխորացնի գույնը:
Ընտրելով ձեր բաղադրիչները
Ընտրեք որակյալ եգիպտացորենի տորտիլլեր կամ պատրաստեք ձեր սեփական եգիպտացորենի տորտիլիս: Տորթլասը ճաշատեսակի մեկ այլ կարևոր մասն է: Համոզվեք, որ ձեր մթերային խանութի լատինական սննդի բաժնում ստացեք որակյալ եգիպտացորենի տորտիլլեր կամ պատրաստեք ձեր սեփական թարմ տորթիլերը `հնարավորինս լավ համի համար: [3]
  • Եթե ​​նախընտրում եք ալյուրի տորտիլլաներ, փոխարենը օգտագործեք դրանք: [4] X Հետազոտության աղբյուր
Ընտրելով ձեր բաղադրիչները
Ձեռք բերեք լոլիկով լաքած լաք կամ պատրաստեք լիցքավորված լոբու խմբաքանակ: Աղացած լոբին գործում է որպես ձեր ձվերի լրացում, այնպես որ որքան լավն է ձեր տապակած լոբի համը, այնքան ավելի լավ կլինի ուտեստը: Պարզապես հիշեք, որ տապակած լոբի պատրաստելու համար պահանջվում է մի քանի ժամ, ուստի ավելի լավ է դա անել գիշերը, նախքան ցանկանում եք կատարել huevos rancheros:
  • Եթե ​​նախընտրում եք ամբողջ լոբի, ապա օգտագործեք պատրաստված սև, պինտո կամ կարմիր լոբի մի բանկա: [5] X Հետազոտության աղբյուր
Ընտրելով ձեր բաղադրիչները
Ընտրեք ձեր ուղեկիցներին: Դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր ուտեստի համը մի շարք տարբեր հավելյալներով: Ընտրեք 1 կամ մի քանիսը ձեր huevos rancheros- ում համի և հյուսվածքի ևս մեկ տարր ավելացնելու համար: Որոշ լավ տարբերակներ ներառում են. [6]
  • Ավոկադո
  • Թթվասեր
  • Պանիր, ինչպիսիք են չեդարը կամ cotija
  • Կիլանտրո (թարմ)
  • Կրաքարի

Պատրաստել կրիաները, լոբիները և ձվերը

Պատրաստել կրիաները, լոբիները և ձվերը
Լցնել 1 tbsp (30 մլ) յուղը վարագույրի մեջ, միջին ջերմության վրա: Տեղադրեք մեծ վարագույր ձեր վառարանի վրա և լցնել յուղի մեջ: Այնուհետև միացրեք ջերմությունը մինչև միջին բարձրություն և տաքացրեք յուղը մոտ 2 - 3 րոպե: Դա շողոքորթվելու է, երբ շոգ է: [7]
Պատրաստել կրիաները, լոբիները և ձվերը
Տապակել յուրաքանչյուր տապիլան վարագույրի մեջ 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում: Տապակել միայն 1 տորտիլա միանգամից: Դիտեք տորտիլլան, երբ այն պատրաստում է: Մի փոքր կթափվի: 30 վայրկյանից հետո քերեք այն, սեղմելով այն սպաթուլայի հետևի մասում, այնուհետև սալիկապատել կրիայի վրա: Պատրաստեք կրիան մյուս կողմում 30 վայրկյան, ինչպես նաև այն փոխանցեք ափսեի մեջ: [8]
  • Կրկնեք հաջորդ տորտիլայի համար:
  • Պատրաստել բոլոր եփած տորտիլլերը ափսեի վրա:
Պատրաստել կրիաները, լոբիները և ձվերը
10 րոպե տաքացրեք թարմացրած լոբի տապակի մեջ: Լոբան տեղադրեք կաթսայի մեջ և տաքացրեք դրանք միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե, երբեմն խառնելով: Հեռացրեք լոբիները ջերմությունից, երբ դրանք ջեռուցվում են: [9]
  • Եթե ​​նախընտրում եք, կարող եք նաև թարմացրած լոբի տեղադրել միկրոալիքային վառարանում պահածոների մեջ և տաքացնել դրանք մոտ 2 րոպե: Խառնել դրանք և ստուգել ջերմաստիճանը: Պահպանեք դրանք միկրոալիքային վառարանով 30 վայրկյան ընդմիջումներով, մինչև դրանք ջեռուցվեն:
Պատրաստել կրիաները, լոբիները և ձվերը
Նավթի մեկ այլ ճաշի գդալ յուղ ավելացրեք և տաքացրեք այն միջինից բարձր: Վերջին հացը պատրաստելուց հետո օգտագործեք նույն հմտությունը, որը պատրաստել եք տորտիլլաները: Լցնել թխվածքի մեջ 1 ճաշի գդալ (30 մլ) յուղ և թողեք տաքանա մոտ 2 րոպե: [10]
Պատրաստել կրիաները, լոբիները և ձվերը
Ձվերը եփուկով եփեք 2 րոպե միջին ջերմության վրա: Եփեք բոլոր 4 ձվերը սկուտեղի մեջ, մինչև սպիտակները դնեն, և դրանք ոսկե դարչնագույն լինեն եզրերի շուրջ: Սա պետք է տևի մոտ 2 րոպե: [11]
  • Դուք կարող եք միանգամից եփել բոլոր 4 ձվերը, բայց փորձեք դրանք առանձնացնել: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք սպաթուլան `սպիտակները բաժանելու համար:
Պատրաստել կրիաները, լոբիները և ձվերը
Անջատեք ջերմությունը միջինից և եփեք ձվերը ևս 2 րոպե: Սպիտակները տեղադրվելուց հետո և ծայրերի շուրջ ոսկե դարչնագույնը կրճատեք, ջերմությունը կրճատեք միջին: Տապակի վրա կափարիչ դրեք և ձվերը եփեք ևս 2 րոպե միջին ջերմության վրա: Այնուհետև անջատեք այրիչը: [12]
  • Թույլ մի տվեք, որ ձվերը տապակի մեջ նստեն ավելի երկար, քան մի քանի րոպե տաքացնելուց հետո, կամ դրանք կխմեն:
  • Եթե ​​նախընտրում եք, որ ձեր դեղնուցները լիովին եփվեն, ապա ջերմությունը անջատելուց առաջ եփեք ձեր ձվերը ևս 2-ից 3 րոպե: Mayանկության դեպքում կարող եք նաև խցկել դրանք, բայց դա կազդի ձեր ձվերի ափսեի վրա:

Embաշի հավաքում

Embաշի հավաքում
Լրացրած լոբիի շուրջ 3 ունց (85 գ) տարածեք տրիլիթներից յուրաքանչյուրի վրա: Օգտագործեք գդալով լոբի տորթերի վրա տարածելու համար: .Իշտ գումարը ստանալու համար ձեզ հարկավոր կլինի ընդամենը մի քանի մեծ գդալներ: Լոբուները հավասարաչափ տարածեք եփած տորթի վրա: [13]
  • Եթե ​​դուք օգտագործում եք ամբողջ լոբի, ապա դրանք փոխարենը շաղ տվեք տրիլի վրա: [14] X Հետազոտության աղբյուր
  • Մեկ այլ տարբերակ `լոբին կողքին մատուցելը, փոխարենը տարածել կամ ցողել այն տորտիլլայի վրա: [15] X Հետազոտության աղբյուր
Embաշի հավաքում
Տեղադրեք 1 եփած ձու տորտիլայի յուրաքանչյուրի վրա: Օգտագործեք սպաթուլա `ձվից նրբորեն թավայի միջից բարձրացնելու համար և այն տեղադրեք լոբի վրա, որը դուք պարզապես տարածել եք կամ շաղ տալ տապիլայի վրա: Ձվը դրեք լոբի վրա, որպեսզի դեղնուցը դիմի դեպի վեր: [16]
Embաշի հավաքում
Լցնել տաք սալասան ձվերի վրա: Կարող եք տաքացնել սալասան ձեր վառարանով տապակի մեջ կամ տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում պահվող անվտանգ ամանոցի մեջ: Մի քանի ճաշի գդալ տաք սալասա ավելացրեք ձվերի վրա: [17]
  • Կարող եք օգտագործել մի քիչ սալսա կամ շատ բան, կախված ձեր նախասիրություններից:
Embաշի հավաքում
Topաշատեսակը վերևում դնել ավոկադոյի, կրաքարի հյութի, կիլանտրոյի, պանրի կամ թթվասերի հետ: Երբ ձեր huevos rancheros- ը սալիկապատվի, դուք կարող եք հագնել դրանք, որքան ցանկանում եք: Վերացրեք ձեր ձվերը մի քանի թարմ ավոկադոյի կտորներով, ճզմեք թարմ կրաքարի եղունգը ձվերի վրա, շաղ տալ մի քանի թարմ թակած cilantro- ի վրա, ավելացնել պանիր կամ ավելացնել ձվաբլիթի թթվասեր ձեր ձվերին: [18]
  • Վայելեք պատառաքաղով և դանակով: Տորթիլը կարող է մի փոքր կոշտ լինել տապակելուց:
l-groop.com © 2020