Ինչպես պատրաստել տաք շոգեխաշել

Տաք շները տարեցտարի հիանալի կերակուր են պատրաստում, բայց դրանք հատկապես համեղ են խորոված խորը ամառային տաք գիշերներին: Դրանք ավելի համեղ դարձնելու համար փորձեք պատրաստել ձեր սեփական տնական buns:

Հաց բերողի հետ

Հաց բերողի հետ
Նետեք բոլոր բաղադրիչները և ընտրեք «խմոր» ցիկլը:
Հաց բերողի հետ
Հեռացրեք խմորը, երբ այն ավարտվի: Նրբորեն այն կազմեք «մատյան» `շուրջ 12" երկար:
Հաց բերողի հետ
Խմորը բաժանել 12 հավասար մասերի:
Հաց բերողի հետ
Ձևավորեք դրանք համապատասխանաբար: Տաք շների համար նախատեսված բալոններ եք ուզում ՝ մոտ 6 «երկարությամբ:
Հաց բերողի հետ
Մի անհանգստացեք «գագաթներ» և «ներքևներ» պատրաստելու մասին կամ ձեր տաք շան համար «պառակտում» ունենալու համար: Դուք կարող եք կտրել դրանք թխելուց հետո:
Հաց բերողի հետ
Տեղադրել խմորի ձևերը յուղված բլիթի վրա: Համոզվեք, որ նրանց չափազանց շատ չեք հավաքում, քանի որ դրանք դեռ պետք է բարձրանան:
Հաց բերողի հետ
Ծածկեք թխուկները մաքուր ափսեի սրբիչով և թող տաք տեղում առնվազն 20 րոպե: Մինչդեռ նախապես ջեռուցեք ձեր ջեռոցը 400 ° F (204 ° C):
Հաց բերողի հետ
Համոզվեք, որ ձեր վառարանը ամբողջությամբ նախապատվված է: Թխուկները դրեք ջեռոցում, այնուհետև անմիջապես շոգը տաքացրեք 350 ° F (177 ° C) ջերմաստիճանում, որպեսզի դրանք չկորցնեն: Թխել 12-14 րոպե:
Հաց բերողի հետ
Հեռացրեք թխուկները և թող սառչի:
Հաց բերողի հետ
Կտրեք buns- ը, քանի որ դրանք բավականաչափ զով են, որպեսզի կարգավորվեն: Համոզվեք, որ բոլորովին չեք անցնում տաք շոգեխաշածներով կամ դրանք սարսափելի խառնաշփոթի մեջ կթողնեն:

Առանց հաց պատրաստողի

Առանց հաց պատրաստողի
Բերեք կաթի և սերուցքի բոլոր բաղադրիչները, պարզապես եռալով, միջին ջերմության վրա: Հեռացրեք ջերմությունից և թող սառչի տասը րոպե:
Առանց հաց պատրաստողի
Միևնույն ժամանակ, խառնուրդը տաք ջրով և խմորիչով խառնեք ամանի խառնիչի ամանի մեջ կամ մեծ խառնիչի ամանի մեջ և թողեք կանգնի մինչև փրփրացող, մոտ 5 րոպե: (Եթե խառնուրդը չի փրփրում, սկսեք նոր խմորիչով):
Առանց հաց պատրաստողի
Ձեր խմորիչ խառնուրդին տաք կաթի խառնուրդ, շաքար, ալյուր և աղ ավելացրեք և խառնեք ցածր արագությամբ: Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ամանի տակ գտնվող կողմերը, մինչև ալյուրը ներառվի: Բարձրացրեք արագությունը միջին և 6 րոպե ծեծեք, կամ եթե ձեռքով խառնեք, մի կանգ առեք, մինչև ստանաք մեծ խմոր-գնդակ: Ամեն դեպքում, խմորը դեռ կպչուն կլինի:
Առանց հաց պատրաստողի
Խմորը տեղափոխեք թեթև յուղված ամանի մեջ և դիմեք յուղով վերարկուին: Ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թող բարձրանալ տաք տեղում, մինչև կրկնապատկվի չափը, կամ մոտ 2 ժամ:
Առանց հաց պատրաստողի
Քսուք թխել տապակները: Խտացրեք խմորը, ապա բաժանեք 16 հավասար մասի:
Առանց հաց պատրաստողի
Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գլորեք 6 դյույմ տրամագծով մի թեթև հեղուկ մակերևույթի վրա: Space 8- ը յուրաքանչյուր տապակի մեջ հավասարաչափ տեղեկամատյան է:
Առանց հաց պատրաստողի
Հանգիստ ծածկեք թխուկները յուղված պլաստիկե ծածկով և թույլ տվեք, որ սենյակային տաք ջերմաստիճանում ջերմաստիճանի դեպքում նախնական տեղում չբարձրանա, մինչև փնջերը նորից սկսեն շոշափել ՝ 1 1/2-ից 2 ժամ:
Առանց հաց պատրաստողի
Heեռոցը տաքացրեք 375 ° F (191 ° C):
Առանց հաց պատրաստողի
Թխել թխուկները ՝ վերածելով թավայի կեսը, մինչև գագաթները ոսկեգույն լինեն, իսկ ներքևները ՝ ոսկե դարչնագույնով, մոտ 20-25 րոպե: 10 րոպե տաքացրեք թավայի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք մետաղալարերի դարակաշարեր, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
Առանց հաց պատրաստողի
Նախքան թխուկները օգտագործելը, առանձնացրեք դրանք և կտրեք յուրաքանչյուր կտորի երկարությունը կենտրոնով (բայց ոչ ամբողջ ճանապարհով):
Առանց հաց պատրաստողի
Վայելեք:
Եթե ​​կրկնապատկեք հացի մեքենայի բաղադրատոմսը, արեք կրկնակի խմորիչ գումարը: Մեկ փաթեթով հացը կթանկանա:
Buns- ը պատրաստման օրն ամենալավն է, բայց դրանք կարող են սառնարանում լինել մինչև մեկ շաբաթ կամ սառեցվել մինչև երկու շաբաթ: Պարզապես դրանք հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ կամ այնքան ժամանակ, նախքան անհրաժեշտ լինի:
Զգուշացեք ջեռոցից և դանակներից:
Հացը տխրահռչակ է այն բանի համար, որ ճիշտ չի ստացվում: Եթե ​​ձեր buns- ն ավարտվում է այնքան, որքան ժայռը կամ ուտելու համար շատ ծամոն է, մի հանձնվեք: Պարզապես նորից փորձեք ևս մեկ անգամ և վստահ եղեք, որ չափեք ամեն ինչ ճշգրիտ:
l-groop.com © 2020