Ինչպես պատրաստել սնձան ազատ կծու կարկանդակի կեղև

Տնական կարկանդակի կեղև պատրաստելը և սառեցնելը հիանալի միջոց է ձեր խոհանոցը կեռներով պահելու համար `վավերական տնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Կարկանդակի կեղևը ավանդաբար հարուստ է սնձանով, բայց բաղադրատոմսի այս տատանումն այն դարձնում է առանց սնձան: Փոփոխեք չորացրած խոտաբույսերի տեսակները, որոնք օգտագործում եք ընդերքի բույրերը համապատասխանեցնելու ձեր ընտրած լցոնմանը:

Պատրաստեք խմորը

Պատրաստեք խմորը
Բոլոր չոր բաղադրիչները համատեղեք սննդի պրոցեսորի մեջ և մի քանի անգամ զարկեք դրանք, որպեսզի դրանք լավ խառնվեն:
Պատրաստեք խմորը
Սառեցված կարագը չորացրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք չոր բաղադրիչներին:
Պատրաստեք խմորը
Քաղեք խառնուրդը, մինչև այն նման լինի հացաթուխներին: Կարևոր է դա անել բավականին արագ, որպեսզի կարագը հալվելու հնարավորություն չունի:
Պատրաստեք խմորը
Հաջորդը ավելացրեք ձուն և զարկերակ ՝ ավելի երկար աճի համար, մինչև համակցված լինի: Խառնուրդը պետք է սկսի միասին հավաքվել:
Պատրաստեք խմորը
Խմորը լցնել մաքուր պատրաստման մակերեսի վրա և այն գնդակի մեջ դնել:
Պատրաստեք խմորը
Լրացրեք խմորի գնդակը կպչուն ֆիլմի մեջ և սառնարանում այն ​​30 րոպե:
Պատրաստեք խմորը
Լրացրեք սառեցրած խմորը և այն միացրեք կտավատի կտորին ձեր առաջին գագաթին:
Պատրաստեք խմորը
Սկսեք այն հարթեցնել ձեր ձեռքով:
Պատրաստեք խմորը
Հարթեցված խմորի վերևում տեղադրեք մի կտոր կպչուն ֆիլմ և խմորը գլորեք պտուտակով, մինչև որ այն լինի 2 սանտիմետր (0,8 դյույմ) հաստ:
Պատրաստեք խմորը
Կլպեք կպչուն ֆիլմը և սահեցրեք մոմի թուղթը և խմորը ձեր կտրող տախտակի վրա:
Պատրաստեք խմորը
Քսեք ձեր կարկանդակ թիթեղը մնացած ճաշի գդալ կարագով:
Պատրաստեք խմորը
Տեղադրել յուղված թիթեղը խմորի վերևում ՝ դեպի ներքև:
Պատրաստեք խմորը
Ծալեք տախտակը և կարկանդակ թիթեղը աջ կողմը վերացրեք և տախտակը հանեք կարկանդակ թիթեղի վերևից:
Պատրաստեք խմորը
Օգտագործեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի նրբորեն մղեք խմորը ափսեի անկյուններում:
Պատրաստեք խմորը
Բարձեք կարկանդակի կեղևի հիմքը բազկաթոռով բազմաթիվ անգամներ `գոլորշու տեղ ստեղծելու համար, որպեսզի վերջապես փախչի, երբ այն թխվի:
Պատրաստեք խմորը
Խմորի վերևում տեղադրեք մոմի նոր կտոր և մոմի թղթի վերևում տեղադրեք կարկանդակի կշիռներ կամ լոբի: Սա կօգնի կանխել կեղևի հիմքը բարձրանալուց և փչելիս, քանի որ այն եփում է: Այս գործընթացը կոչվում է կույր թխում .

Թխում

Թխում
Կույր թխել խմորեղենը 20 րոպե 430 ° F (200 ° C) ջերմաստիճանում:
Թխում
Հեռացրեք կեղևը ջեռոցից, հանեք կշիռներն ու յուղազերծված թուղթը և այն վերադարձրեք ջեռոցում ևս 5-ից 7 րոպե, որպեսզի ապահովեք, որ կեղևի հիմքը չի մրգվի:
Թխում
Ավարտվեց:
Եթե ​​սննդի պրոցեսոր չունեք, կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսը ձեռքով: Այս դեպքում համոզվեք, որ ձեր մատների օգնությամբ սառը կարագը ալյուրի մեջ քսեք ալյուրին:
Կարող է պահանջվել ջրի ջուր կամ ալյուրի շաղ տալ, որպեսզի ձվը ավելացնելուց հետո խմորը համախմբվի:
Դուք կարող եք ավելացնել բրնձի ալյուրի փոշին կարկանդակ թիթեղին այն քսելուց հետո, որպեսզի ապահովվի, որ խմորեղենը չի մնում:
Այս ընդերքի ընտրանքները լրացնում են ծնեբեկի քվիշը, խոզապուխտը և ձվի կարկանդակը, ինչպես նաև սնկով և տապակած կարկանդակ:
Եթե ​​նախքան թխելը կարկանդակի կեղևի հիմքի վրա չես մղում, ապա կգտնես, որ կեղևից գոլորշին այն կբերի փխրունության ՝ ստեղծելով անհավասար և հնարավոր ճեղքված ընդերքի հիմք:
l-groop.com © 2020