Ինչպես պատրաստել սնձան ‐ Հավի անոթի ազատ կարկանդակ

Եթե ​​դուք տառապում եք ցելյակի հիվանդությամբ կամ ցանկանում եք սահմանափակել ձեր սննդակարգում սնձան քանակությունը, սնձան ազատ հավի կարկանդակի կարկանդակ կծու ուտեստ է, որը հիանալի է ձմռան ցուրտ ամիսներին: Դուք նախ պետք է պատրաստեք ընդերք ՝ օգտագործելով բոլոր նպատակներով սնձան ազատ ալյուր: Այնուհետև դուք կօգտագործեք նույն ալյուրը ՝ կարկանդակի համար սնձան ազատ ձագի լցնում ստեղծելու համար: Կեղևը և լցնելուց հետո դուք կարկանդակը լցնում եք և թխում այն ​​ջեռոցում:

Պատրաստում են սնձան ազատ կարկանդակ ընդեղեն

Պատրաստում են սնձան ազատ կարկանդակ ընդեղեն
Խմորը պատրաստեք: Սննդի պրոցեսորի մեջ խառնել բոլոր նպատակային սնձան ազատ ալյուրը աղի հետ: Բաղադրությունը զտեք միասին, մինչև ալյուրը փափկամազ լինի և օդափոխվի: Հաջորդը, կտրատեք չորս ձողիկ սառը, չմշակված կարագ և դրանք ավելացրեք սննդի պրոցեսորի վրա: Իմպուլսը տաս անգամ կամ այնքան ժամանակ, մինչև խառնուրդը կարծես ավազ լինի դրա մեջ տեսանելի կտորներով կարագով: Վերջապես, ջուրը լցնել պրոցեսորի մեջ և զարկ տալ հինգ անգամ: Ավարտելուց հետո խմորը պետք է նման լինի պանրով կաթնաշոռի: [1]
  • Addingուրը ավելացնելուց հետո խմորը պետք է լինի խոնավ, բայց ոչ թաց: Այն պետք է լինի անշնորհք, բայց չպետք է գնդակ հավաքվի:
  • Եթե ​​ձեր խմորը դեռ մի փոքր չոր է, ավելացրեք ջրի և զարկերակի փոքրիկ շաղ տալ, մինչև խառնուրդը լինի ճիշտ հետևողականություն:
Պատրաստում են սնձան ազատ կարկանդակ ընդեղեն
Ծնկել խմորը: Լցնել խմորի կաթնաշոռը մագաղաթյա թղթի կամ այլ մաքուր, զով մակերեսի վրա: Կաթնաշոռը միասին հավաքեք մի կույտի մեջ և սկսեք հունցել դրանք: Ձեռքի գարշապարը տեղադրեք կույտի գագաթին և մղեք ներքև և հեռու ձեզանից: Շարունակեք հունցել խմորը, մինչև որ բոլոր կաթնաշոռները մշակեք խմորի սահուն կտորով: [2]
  • Եթե ​​որևէ մագաղաթյա թուղթ չունեք հարմար, ապա կարող եք խմորը հունցել մաքուր տախտակի կամ սեղանի վրա:
Պատրաստում են սնձան ազատ կարկանդակ ընդեղեն
Խմորը ձևավորեք սկավառակներով: Դանակով կտրեք ձեր կարկանդակի խմորը կիսով չափ: Խմորի կեսը ձեր ձեռքերով հարթեցրեք, ապա կեսը ծալեք ինքնուրույն: Այնուհետև խմորը ձևավորեք հարթ սկավառակի մեջ և ծածկեք այն պլաստիկե փաթաթանով: Կրկնեք խմորի մեկ այլ կտորով, ապա սկավառակները տեղադրեք սառնարանում 30 րոպե: [3]
Պատրաստում են սնձան ազատ կարկանդակ ընդեղեն
Խտացրեք խմորը: Այն բանից հետո, երբ խմորը 30 րոպե սառնարանում նստելուց հետո վերցրեք սկավառակները և թույլ տվեք, որ մոտ 15 րոպե նստեն սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորը պետք է հպվի հպմանը, բայց կենսունակ: Հեռացրեք պլաստիկե ծածկոցը և խմորի մեկ սկավառակ տեղադրեք յուղված մագաղաթյա թղթի երկու կտորների միջև: Խմորը գլորելու համար ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ օգտագործեք շարժական քորոց, մինչև որ այն մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան ձեր կարկանդակ թավակը: Կրկնեք խմորի մյուս կտորով: [4]
  • Մագաղաթյա թուղթը քսելու համար օգտագործեք մի քանի կարագ:
Պատրաստում են սնձան ազատ կարկանդակ ընդեղեն
Խմորը լցնել տապակի մեջ: Զգուշորեն բարձրացրեք մագաղաթյա թղթի վերին կտորը խմորից գլորված կտորներից մեկից: Խմորի գագաթին տեղադրեք 9 դյույմանոց (22.86 սմ) կարկանդակ թավա և շաղ տալ այն: Այնուհետև նրբորեն հեռացրեք մագաղաթյա թղթի մնացած կտորը և խմորը փչացրեք տապակի մեջ: [5]
  • Եթե ​​խմորից որևէ մեկը կպչում է թղթին, ապա այն պետք է քերեք այն և ձուլեք այն մնացած խմորի մեջ:
Պատրաստում են սնձան ազատ կարկանդակ ընդեղեն
Խմորը սառեցրեք: Տեղադրեք կարկանդակ տապակը և խմորի վերին կտորը սառնարանում: Դուք կարող եք այն թողնել այնտեղ մոտ 45 րոպե կամ լցնելիս լցնելիս: Կարող եք նաև ընդօրինակել կեղևը ժամանակից շուտ և սառեցնել այն, մինչև պատրաստ չլինեք լցնելը: [6]

Խոհարարություն հավի լցնում

Խոհարարություն հավի լցնում
Կտտացրեք հավը: Heեռուցեք մեծ ամանի կամ հոլանդական վառարանը միջինից բարձր ջերմության վրա: Թեև զամբյուղը տաքանում է, կտրեք երկու մեծ հավի կրծքամիսներ մի դյույմ (2,54 սմ) կտորների մեջ և դրանք աղացրեք աղով և պղպեղով: Ձիթապտղի յուղը լցնել ամանի մեջ և թող տաք: Հավի կեսը ավելացնել տաք յուղի մեջ և թողնել եփ գալ մոտ երկու-երեք րոպե ՝ խառնելով հավը, մինչև որ բոլոր կտորները հավասարաչափ դարչնագույն լինեն: Հեռացրեք շաղ տալ կտորները և կրկնել մնացած հավի հետ: [7]
  • Եթե ​​հավի առաջին կտորներից հետո ձեր զամբյուղը մի փոքր չորացել է, երկրորդ կեսը պատրաստելուց առաջ մի քիչ ավելի շատ յուղ ավելացրեք:
Խոհարարություն հավի լցնում
Եփեք բանջարեղենը: Հավի կտորները կարելիս կտտացրեք սնկով, մեկ մեծ գազար, մեկ դեղին սոխ, մեկ խորանարդ կարտոֆիլ և երեք մեխակ սխտոր: Հավի պատրաստումը ավարտելուց հետո մնացած երկու ճաշի գդալ (29,57 մլ) ձիթայուղով տաքացրեք և ավելացրեք սնկով, գազարով, սոխով և սխտորով: Պատրաստեք բանջարեղենը մոտ յոթ րոպե, կամ մինչև սոխը փափուկ և կիսաթափանցիկ լինի: Խառնել ուրցը և մեկ րոպե եփելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը: [8]
Խոհարարություն հավի լցնում
Դարձնել ձագը: Լրացրեք բանջարեղենի վրա ալյուրի խառնուրդով առանց խառնուրդի խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և խառնել այն: Շարունակեք խառնել և եփել երկու-երեք րոպե, կամ մինչև ալյուրը գորշանա: Դանդաղորեն լցնել հավի պաշարները բանջարեղենի մեջ և շարունակել խառնել: Բերեք բաժնետոմսը եռալով, ապա ջերմությունը իջեցրեք եփ գալ: Շարունակեք խառնել ձորը մոտ 15 րոպե, կամ մինչև այն խտանա: [9]
  • Եթե ​​ֆոնդ չունեք, կարող եք մի քանիսը պատրաստել `օգտագործելով բուլոն և ջուր: Պարզապես խառնել մեկ բիլեոն խորանարդը ջրի քանակությամբ, որը հավասար է բաղադրատոմսով պահանջվող արգանակի քանակին:
Խոհարարություն հավի լցնում
Ավելացնել լրացուցիչ բանջարեղեն: Եթե ​​կա որևէ այլ բանջարեղեն, որը կցանկանայիք ավելացնել ձեր զամբյուղի կարկանդակ, ինչպիսիք են սառեցված ծնեբեկը, ոլոռը կամ եգիպտացորենը, ձավարեղեն պատրաստելուց հետո խառնեք դրանք: Թույլ տվեք, որ դրանք եփեն մոտ հինգից տաս րոպե, կամ մինչև դրանք ամբողջությամբ ներառվեն: Անհրաժեշտության դեպքում համտեսեք լցոնումը և ավելացրեք աղ և պղպեղ: [10]

Ավարտելով կարկանդակ

Ավարտելով կարկանդակ
Լրացրեք կարկանդակ: Ձեր լցոնումն ավարտելուց հետո պատրաստելուց հետո թույլ տվեք այն նստել մոտ 45 րոպե և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև ձեր կարկանդակի կեղևը հանեք սառնարանից և լցրեք լցնում: Թող կարկանդակի կեղեւի գագաթը գա սենյակի զով ջերմաստիճանի: [11]
  • Խմորը պետք է բավականաչափ տաքանա, որպեսզի այն կենսունակ լինի:
Ավարտելով կարկանդակ
Ավելացնել վերին ընդերքը: Ձեր ջեռոցը նախապես տաքացրեք 425 աստիճանի Fahrenheit (218.33 աստիճան Celsius): Ձեր կարկանդակի վերևից հանեք մագաղաթյա մի կտոր կտոր և թեքեք այն կարկանդակի վերևում: Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք մագաղաթյա թղթի վերջին կտորը և վերևից և ներքևից պատեք միասին: Թրջեք ձեր մատները և միասին քսեք խմորի եզրերը: [12]
Ավարտելով կարկանդակ
Թխել կարկանդակ: Երբ ձեր վառարանը տաքանա, կարկանդակը կպցրեք մագաղաթյա թղթի մի կտորի վրա ջեռոցում: Պատրաստել կարկանդակ մոտ 45 րոպեից մեկ ժամ: Կեղևը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն, իսկ լցոնումը `տաք: Մատուցելուց առաջ կարկանդակը տվեք մոտ 15 րոպե: [13]
  • Մագաղաթյա թուղթը պետք է որսա ցանկացած կաթիլ, որը վրան կարկանդակից դուրս է գալիս ջեռոցում:
l-groop.com © 2020