Ինչպես կատարել Ghormeh Sabzi- ը

Ghormeh Sabzi- ն իրանցիների մեծ մասի սիրված ուտեստն է: Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է երեկույթների ժամանակ: Ահա ինչպես պատրաստել այն:

Կարմիր երիկամային լոբի

Ներծծում են չորացրած կարմիր երիկամային լոբիները սառը ջրի մեջ մոտ 4-ից 5 ժամ և չորացրեք: Եթե ​​դուք օգտագործում եք պահածոյացված կարմիր երիկամի լոբի, գործընթացը ավելի պարզ կլինի:
  • Չորացրեք պահածոյացված կարմիր երիկամի լոբին:
  • Մի կողմ դնել.
Ներծծված երիկամի լոբերը փոքրիկ ամանի մեջ դնել և դրանց վրա լցնել 3 բաժակ ջուր:
Կափարիչը ծածկեք և բերեք եռալ:
Կրճատեք ջերմությունը միջինից ցածր և եփ գալ մինչև լոբի պարզապես նուրբ լինի:
Drուրը չորացրեք լոբուց և մի կողմ դրեք:

Պատրաստել չորացրած խոտաբույսերը

Խոտաբույսերի խառնուրդը տեղադրեք միջին ամանի մեջ և դրանց վրա լցնել 1 բաժակ ջուր:
Լավ խառնել և թողնել կանգնել 20 րոպե կամ մինչև ամբողջ հեղուկը կլանվի:
Atեռուցեք 1/3 բաժակ կանոլայի յուղը չպչուն տապակի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա:
Ավելացնել դեղաբույսերի խառնուրդը և տապակել, մինչև դրանք բուրավետ լինեն, և գույնը վերածվի մուգ կանաչի: Դա կտևի մոտ 5-ից 6 րոպե: Մի՛ վառիր դրանք. ուշադիր հետևեք նրանց, քանի որ այրվելու դեպքում դրանք դառն կընկնեն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ:
Տապակած խոտաբույսերը մի կողմ դրեք:

Խոհարարություն տավարի միս

Atեռուցեք 5 ճաշի գդալ canola յուղ մի ամանով միջին ջերմության վրա:
Ավելացնել թակած սոխը և 5 րոպե 6 րոպե եփ գալ:
Heatերմությունն ավելացնել միջինից բարձր; ավելացնել տավարի միսը և համեմել մինչև բոլոր կողմերից շագանակագույնը:
Ավելացնել քրքումի փոշին և պղպեղը; լավ խառնել:
Ավելացնել 4 1/2 բաժակ ջուր:
Կափարիչը ծածկեք և բերեք եռալ:
Կրճատեք ջերմությունը միջին և ծածկված եփ գալ մինչև տավարի միսը քնքուշ լինի, մոտ 90 րոպե:
Ավելացնել տապակած խոտաբույսեր, մանրացված լոլիկ, չոր կրաքարի և աղ:
Եփ գալուց հետո ծածկված եփեք մինչև տավարի միսը և լավ խառնեք խոտաբույսերի հետ ցածր ջերմաստիճանի վրա (մոտ 4 ժամ), երբեմն խառնելով: Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստեք ավելի շատ ջուր:
Ավելացնել կարմիր երիկամի լոբի:
Համտեսել և կարգավորել համեմունքները:
Ծածկեք կաթսան և եփեք ևս 30 րոպե:
Մատուցեք պարսկական բրինձի հետ:
Iranianանկացած իրանական խանութում կարող եք գտնել չորացրած կրաքարի և Ghormeh Sabzi խոտաբույսերի փաթեթ:
Եթե ​​չկարողանաք գտնել չորացրած խոտաբույսերը առանձին, ապա կարող եք օգտագործել թարմ բանջարեղեն: Լվացեք թարմ բանջարեղենը և մանր կտրատեք դրանք: Տապակել դրանք փոքր քանակությամբ յուղով, որպեսզի դրանց գույնը մուգ լինի:
l-groop.com © 2020