Ինչպես պատրաստել սխտորի մածուկ

Սխտորը բավականաչափ ջուր է պարունակում, որը դուք կարող եք այն վերածել փխրուն մածուկի `պարզապես այն կտրատելով և մանրացնելով: Ընդամենը մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչներով և ճշգրիտ խառնիչով, փոխարենը դուք կարող եք սխտորը վերածել թմբիրի ՝ Մերձավոր Արևելքի փափկամոտ տարածում:

Երկու բաղադրիչ սխտորի մածուկ

Երկու բաղադրիչ սխտորի մածուկ
Կլպել սխտորը . Սկսեք ամուր, թարմ սխտորից, քանի որ բույսը ծերանում է կոշտ, դառը համով: Կլպեք մեխակները և հանեք ցանկացած կանաչ ծիլեր (դառնության մեկ այլ աղբյուր):
  • Սխտորը կեղևելու մեկ հեշտ եղանակ է խոհարարի դանակի կողքին այն ջարդելը, այնուհետև քաշեք թուլացած մաշկը: [1] X Հետազոտության աղբյուր
Երկու բաղադրիչ սխտորի մածուկ
Մանրացրեք սխտորը . Կտրտած սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել մեծ, սուր խոհարարի դանակով:
  • Եթե ​​դուք ունեք մի զամբյուղով փակված պայուսակ, մսամթերքի շոր և շարժակազմ, ապա բացեք մանր կտրատածը և անցեք այս հատվածի վերջում:
Երկու բաղադրիչ սխտորի մածուկ
Ավելացնել մեծահոգի պտղունց կոպիտ աղ: Ծովային աղը կամ այլ կոպիտ աղած աղը օգնում են մանրացնել սխտորը մածուկի մեջ և խոնավություն է հաղորդում ավելի մեղմ և հյութալի արդյունքի համար: [2]
Երկու բաղադրիչ սխտորի մածուկ
Կտրել սխտորը մածուկի մեջ: Մանրացրեք սխտորը փոքրիկ կույտի մեջ: Երկու ձեռքերով պահեք ձեր դանակների բութ եզրը ՝ այն ձեզանից ցածր անկյունով նշելով, կտրելով տախտակին մոտ: Դանակն անընդհատ քերեք սխտորի վրա, մինչև այն ձևավորվի մածուկ: [3] Ժամանակ առ ժամանակ սխտորը քերիչով քերեք մի կույտ և համառոտ համեմված ՝ մեծ կտորները հանելու համար:
Երկու բաղադրիչ սխտորի մածուկ
Փոխարենը խտացրեք սխտորը պլաստիկ տոպրակի մեջ: Եթե ​​ունեք ճիշտ գործիքներ, սխտորը մածուկի վերածելու ավելի արագ միջոց կա. [4]
  • Կեղտոտված սխտորը և աղը լցրեք մի փոքր պլաստիկ տոպրակի մեջ: Պարկը փակեք:
  • Մեղմորեն մանրացրեք սխտորը մսաղացով, առանց պոկելու պայուսակը:
  • Ավարտեք գործը շարժակազմի քորոցով: Պարբերաբար վերցրեք պայուսակը և սեղմեք սխտորը ներքևի մասում, որպեսզի ապահովեք սահուն մածուկ:
Երկու բաղադրիչ սխտորի մածուկ
Անմիջապես օգտագործեք առավելագույն համը: Փորձեք մածուկը սխտոր Հաց , գցեք մակարոնեղենը կամ տապակած տապակին ավելացնել:
  • Եթե ​​մնացորդներ ունեք, պահեք ձեր սառնարանի ամենացուրտ մասում: Հրաժարվեք երեք օր հետո, նույնիսկ եթե փչացման ակնհայտ նշաններ չկան: [5] X Հետազոտության աղբյուր

Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)

Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Կլպել սխտորը: Կլպեք սխտորի երեք գլուխ (մոտ 30 մեխակ): Անհրաժեշտ չէ դրանք մանրացնել, այլ կտրել և հեռացնել ցանկացած կանաչ ծիլ: Երիտասարդ, չմշակված սխտորը ամենալավն է, քանի որ այն ունի ավելի քիչ կոպիտ համ:
  • Դուք կարող եք սանդղակել այս բաղադրատոմսը, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք ունեք մի փոքր խառնիչ կամ սննդի պրոցեսոր: Սննդի խոշոր պրոցեսորը պահանջում է գոնե այսքան սխտոր, որպեսզի այն սահուն կերպով վերամշակվի [6]: X Հետազոտության աղբյուր
  • Մեծ քանակությամբ սխտոր կեղևելու համար մեխակները մետաղյա ամանի մեջ գցեք: Անջատեք մի երկրորդ գունդ նույն չափի գլխիվայր և դրեք դրանք միասին ՝ գմբեթ ձևավորելու համար: Առատորեն թափահարեք մեկ կամ երկու րոպե հեռացնել կեղևը: [7] X Հետազոտության աղբյուր
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Մշակեք սխտորն ու աղը սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ: Միավորել սխտորի ամբողջ մեխակը աղի հետ համտեսել կամ համտեսել մոտ 1 թեյի գդալ (5 մլ): Գործարկել սննդի պրոցեսորը կամ խառնուրդը, մինչև սխտորը հավասարաչափ կտրատվի մանր կտորների մեջ: Կանգ առեք, երբ սխտորը նետվում է կողմերին, այնուհետև քերծեք այն դեպի կենտրոն ՝ օգտագործելով ռետինե սպաթուլա: [8]
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Միացրեք մեքենան և թողեք այն: Այս բաղադրատոմսի մնացած մասը կստեղծի էմուլսիա ՝ յուղը և ջուրը համատեղելով հարթ մածուկի մեջ: Կարևոր է բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը թողնել հաջորդ մի քանի քայլերի ընթացքում, կամ յուղը և ջուրը կարող են առանձնացնել և թողնել ձեզ կոտրված սոուսով:
  • Կախված ձեր բլենդերի դիմացկունությունից, ձեզ հարկավոր է արագ շարժվել ՝ շարժիչը չթափանցելու համար:
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Ավելացնել մեկ ձվի սպիտակ (ըստ ցանկության): Առանձնացված մեկ ձվի սպիտակուցը և խառնեք սխտորի մեջ մինչև հարթ: Չնայած պահանջված չէ, ձվի սպիտակ գույնը պարունակում է էմուլգատորներ, ինչը շատ ավելի հեշտ կդարձնի սխտորի մածուկը միասին պահելը: Այն կարող է թեթևակի ազդեցություն ունենալ համի վրա, բայց դա հազիվ նկատելի է սխտորի տակ: [9]
  • Ձվով չմշակված սպիտակ գույնը կարող է ունենալ սաղմոնելլա ՝ բակտերիաներ, որոնք հիվանդություն են առաջացնում: Դրանից խուսափելու համար օգտագործեք պաստերիզացված ձվի սպիտակուցը, փոխարինեք փոշիացված ձվի սպիտակով կամ ամբողջությամբ բաց թողեք այս քայլը: Սալմոնելան առավել վտանգավոր է փոքր երեխաների, հղի կանանց, տարեցների և փոխզիջումային իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց համար [10]: X Հետազոտության աղբյուր
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Նավթի մի մասը ավելացրեք բարակ հոսքի մեջ: Լցնել թեթև, չեզոք բույրով յուղը շատ դանդաղ ՝ բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի կողքին: Ձեթը շատ արագ ավելացնելը կոտրված սոուսների ընդհանուր աղբյուր է: Շարունակեք լցնել այնքան ժամանակ, մինչև ավելացրեք մոտ about բաժակ (120 մլ) յուղ: [11]
  • Կանոլայի յուղը, պաղպաղակի յուղը, արևածաղկի ձեթը և գետնանուշի յուղը բոլորն էլ տեղին են կազմում օրինագծին: [12] X Հետազոտության աղբյուր
  • Ավանդական բաղադրատոմսերում օգտագործվում է ձիթապտղի յուղ, որն ավելի խիտ սոուս է պատրաստում: (Հավանաբար, դրա պատճառով հաճախակի աղմուկը նկարագրվում է որպես մածուկ ՝ չնայած դրա սովորաբար փափուկ հետևողականությանը: X Հետազոտության աղբյուր
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ: Այժմ ավելացրեք ½ tsp (2,5 մլ) կիտրոնի հյութ ՝ կրկին դանդաղորեն թափելով: Սպասեք մի քանի վայրկյան, մինչև հյութը լավ կլանվի: Սա ավելացնում է համը և ստեղծում է յուղի ճիշտ հարաբերակցությունը ջրի հետ: [14]
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Այլընտրանք յուղի և կիտրոնի հյութի միջև: Կրկնեք վերջին երկու քայլերը `դանդաղորեն լցնելով ½ բաժակ (120 մլ) յուղ, ապա ½ թեյի գդալ (2,5 մլ) կիտրոնի հյութ: Շարունակեք հաջորդ 8-10 րոպեների ընթացքում, մինչև չհասցնեք բաղադրիչը կամ մինչև սխտորի մածուկը փափկամազ ու սահուն տեսք ունենա:
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Վերանորոգեք կոտրված սոուս: Եթե ​​հեղուկը հայտնվում է, ձեր հուզմունքն առանձնացել է: Այն շտկելու մի քանի եղանակներ կան, չնայած դրանցից ոչ մեկը երաշխավորված չէ.
  • Դադարեցրեք բաղադրիչները ավելացնելը և թույլ տվեք, որ ձեր մեքենան վերամշակի այն հարթ մածուկի մեջ: [15] X Հետազոտության աղբյուր Սա կարող է աշխատել, եթե շատ արագ թափեք բաղադրիչները:
  • Կտորացրեք սոուսի կեսը, ավելացրեք ևս մեկ ձվի սպիտակ, խառնեք մինչև հարթ, ապա խառնեք մյուս կեսին: [16] X Հետազոտության աղբյուր
  • Ավելացնել սառցե խորանարդ [17]: X Հետազոտության աղբյուր Heերմատախտակը կարող է առաջացնել սոուսի փլուզման պատճառ, բայց գուցե անհրաժեշտ լինի հավելյալ ջուրը փոխհատուցելու համար ավելացնել ավելի շատ յուղ: [18] X Հետազոտության աղբյուր
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Մատուցել որպես կաթել կամ սոուս: Լիբանանում և հարակից շրջաններում մարդիկ հաճախ ուտում են շիլա հացահատիկի հաց կամ այլ բաներ հավի շավարմա . Այն նաև շատ լավ է համտեսում քյաբաբ , սխտոր Հաց , կամ խառնել ցանկացած ապուրի կամ աղցանի սոուսը, որը կոչ է անում սխտոր:
Լիբանանի սխտորով մածուկ (Toum)
Օգտագործեք երեք օրվա ընթացքում: Բոտուլիզմի մի քանի պոռթկումներ, որոնք հավանականորեն մահացու հիվանդություն են, կապված են յուղի մեջ պահվող սխտորի հետ: Բոտուլիզմ առաջացնող մանրէները կարող են վերարտադրվել նույնիսկ սառնարանում և չեն առաջացնում մածուկի համի կամ տեսքի ակնհայտ փոփոխություններ: Այս մածուկը անվտանգ է ուտել երեք օրվա ընթացքում: Դրանից հետո սառեցրեք կամ շպրտեք մնացորդները: [19]
  • Պահեք սխտորի մածուկը ձեր սառնարանի ամենացուրտ մասում ՝ հետևի մոտ: Սա դանդաղեցնում է բոտուլինի բակտերիաների զարգացումը և պաշտպանում է փչացման այլ աղբյուրներից: Օգտագործեք հերմետիկ կոնտեյներ:
  • Սառեցրեք հերմետիկ բեռնարկղերում `1-2 դյույմ (2,5–5 սմ) գլխի տարածքով, որպեսզի հնարավոր լինի ընդլայնել:
Քանի օր կարող եմ պահել սխտորի մածուկը:
Դուք կարող եք պահել այն 3 օր, նախքան այն հնանալը: Համոզվեք, որ պահեք սառնարանում:
Ինչու է իմ սխտորի մածուկը կանաչ տեսք ունենում:
Մանրացված սխտորը կարող է վերածվել կապույտ կամ կանաչի մի քանի պատճառներով, ներառյալ թթվի ազդեցությունը (օրինակ, կիտրոնի հյութը), սոխը կամ պղինձը: Սա անվնաս է:
Դա լավ է առողջության համար:
Այո Սխտորը պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև մի բաղադրություն, որը կոչվում է ալիցին, որը կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը և խոլեստերինը (այն, չնայած, չի փոխարինում իրական դեղամիջոցներին): Այնուամենայնիվ, սխտորը կարող է երկարացնել արյունահոսությունը և վիրահատությունից առաջ այն չպետք է ուտել: Այն նաև մեծ փոխազդեցություն ունի տուբերկուլյոզի և ՄԻԱՎ-ի որոշ դեղամիջոցների հետ, ինչպես նաև ծնելիության հաբերի, հակագազային միջոցների և ցիկլոսպորինի հետ: Եթե ​​այս դեղամիջոցներից որևէ մեկը վերցնում եք, դիմեք ձեր բժշկին, արդյոք ճիշտ է ձեզ համար սխտոր ուտելը:
Եթե ​​դուք ունեք ընկղմման բլենդեր (փայտ բլենդեր), կա մի հնարք, որը կարող եք օգտագործել `ձեր հուզմունքը մի քանի րոպեի ընթացքում կատարելու համար: Բոլոր բաղադրիչները դրեք խորը գավաթի մեջ, ավելացնելով յուղը վերջապես: Կպչուն խառնուրդը կպչեք գավաթի հիմքում, ապա միացրեք այն: Ընկղմեք խառնուրդը աստիճանաբար բարձրացրեք, քանի որ ներքևում դրվում է մածուկ, և այն կուղղի յուղը սխտորի մեջ: [20]
Եթե ​​խնդիր եք ունենում ձեռք բերել հաստ սոուս, որը միասին է պահում, լուծարեք եգիպտացորենի եգիպտացորենը ջրի մեջ և տաքացրեք, մինչև այն խտանա, անընդհատ թափահարելով: Թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան սխտորի մածուկը ավելացնելը: 2 tbsp (30 մլ) եգիպտացորենի և arch բաժակ (180 մլ) ջուրը բավարար է մինչև 5 մեխակ սխտոր: [21]
Խոհարարներից շատերը ձեզ ասում են, որ ձեր ամբողջ սարքավորումը ամբողջությամբ չոր պահեք, որպեսզի խուսափեք սոուսը կոտրելուց, բայց դա գերհագեցած է: Սխտորն ինքնին մոտ 65% ջուր է, ուստի խոնավության ևս մեկ կաթիլ շատ բան չի փոխի:
l-groop.com © 2020