Ինչպես պատրաստել շոկոլադե նուգատիններ

Nougatines- ը համեղ շոկոլադե կոնֆետներ են `մաստակի կենտրոնով: Դրանք կատարելը պահանջում է ձեր զգույշ ուշադրությունը նախապատրաստման ընթացքում: Ամենայն հավանականությամբ, դուք կգտնեք նուգատիններ. Հիանալի տոնական սեզոնի համար, նպատակահարմար է սիրելիներին որպես նվեր մատուցել կամ ցերեկային թեյ մատուցել:
Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը, գլյուկոզան, մեղրը և ջուրը: Տեղադրել տաքության վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Թող եռացրեք մինչեւ գնդակի կոշտ փուլը, մոտ 248 ° F (120 ° C):
Նրանց ծեծելուց առաջ աղը ավելացրեք ձվերին:
  • Դրանից հետո աստիճանաբար լցնել օշարակի մի մասը ՝ շարունակաբար ծեծելով ձվի ծեծիչով:
Heեռուցեք օշարակի մնացած մասը ՝ թողնելով օշարակը եռացող, մինչև այն փխրուն լինի, երբ սառը ջրի մեջ փորձարկվում է կամ օգտագործեք կոնֆետային ջերմաչափի փորձարկում ՝ 290 ° F (143 ° C) ջերմաստիճանի համար:
Օշարակն աստիճանաբար ծալեք ծեծված ձվերի և օշարակների խառնուրդի մեջ ՝ անընդհատ ծեծելով:
Խառնուրդը վերացրեք կաթսա, դրեք տաքության վրա և անընդհատ ծեծեք, մինչև այն դառնա փխրուն, երբ փորձարկվում է սառը ջրով:
Լցնել եփած տապակի մեջ մի փոքր ավելի մեծ, քան սովորական բոքոնով թիթեղը:
Մի կողմ դրեք և թույլ տվեք խառնուրդը լցոնված տապակի մեջ սառչել: Շարունակեք կտորները կտրել մոտավորապես 1 -1 1/4-երկարությամբ և 3/8 "լայնությամբ:
Վերարկու կտորները: Շոկոլադը և վերարկուն հալեցնելու համար օգտագործեք կրկնակի կաթսա: Անհրաժեշտության դեպքում շոկոլադը կոտրեք փոքր կտորներով:
  • Թող շոկոլադը սառնարանում տեղադրվի տապակի մեջ:
l-groop.com © 2020