Ինչպես պատրաստել պարզ տորթ

Եթե ​​դուք երբևէ չեք կատարել տորթ նախքան կամ ուզում եք բուժել, որը այնքան էլ հաճելի չէ, փորձեք թխել պարզ տորթ: Ալյուրից, շաքարավազից, ձվից և կարագից բացի, ձեզ հարկավոր չէ շատ պարզ տորթ պատրաստել, որն ինքնուրույն հիանալի է կամ գլխավորում է ձեր սիրած սառեցումը: Այնուհետև թխելուն պես հարմարավետ լինեք, կարող եք փոխարինումներ կատարել կամ ավելացնել համեմունքներ:

Խառնել խառնուրդը

Խառնել խառնուրդը
Ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը թափեք ամանի մեջ: Խառնուրդի խառնուրդի մեջ դնել 1 3/4 բաժակ (218 գ) համընդհանուր ալյուր և ավելացնել 1 թեյի գդալ (4 գ) փխրեցուցիչ, ինչպես նաև 1/2 թեյի գդալ (3 գ) խմորի սոդա և աղ: Շաղ տալ մոտ 10 վայրկյան, որպեսզի չոր բաղադրիչները համատեղվեն: [1]
Խառնել խառնուրդը
Քսեք կարագը և շաքարավազը առանձին ամանի մեջ 4-ից 5 րոպե: Դուրս եկեք խառնիչի մեծ գունդ և դրա մեջ դրեք 3/4 բաժակ (170 գ) սենյակային ջերմաստիճանի կարագ ՝ 1 1/2 բաժակ (300 գ) հատիկավոր շաքարավազի հետ միասին: Միացրեք կրպակը կամ ձեռքի խառնիչը միջին արագությամբ և ծեծեք խառնուրդը մինչև այն դառնա թեթև ու փափկամազ: [2]
  • Կարևոր է օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, որը սահուն կհամալրվի շաքարի հետ: Սա կդարձնի ձեր տորթը թեթև և փափկամազ `խիտ փոխարեն:
  • Դադարեցրեք խառնիչը և մի քանի անգամ քերեք ամանի կողերը, որպեսզի բոլոր կարագը ներառվի:
Խառնել խառնուրդը
Ծեծեք 2 ձու կարագ-շաքարի խառնուրդի մեջ ցածր արագությամբ, միանգամից 1 ձու: Անջատեք խառնիչը ցածր և ավելացրեք 1 սենյակային ջերմաստիճանի ձու: Շարունակեք խառնել մինչև ձվի ներառումը, ապա ավելացրեք մյուս ձուն: Շարունակեք ծեծել խառնուրդը, մինչև չտեսնեք ձվի դեղնուց կամ սպիտակ: [3]
  • Սենյակային ջերմաստիճանի ձվերով ծեծելը ջրում կթափի օդը, որպեսզի ձեր պարզ տորթը բարձրանա ջեռոցում:
Խառնել խառնուրդը
Խառնել չոր բաղադրիչներին և կարագին, որպեսզի հարթ փխրուն լինի: Խառնուրդը ցածր արագությամբ պահեք և խառնեք չոր բաղադրիչների մոտ 1/3 մասը: Հետո, դուրս եկեք բաժակ (180 մլ) թան կամ ամբողջական կաթ և լցնել դրա 1/1-ը ամանի մեջ: Հեղուկը ներառելուց հետո ավելացրեք չոր բաղադրիչների ևս 1/3-ը: Ավարտեք շիլան պատրաստելով մնացած կարագի մեջ խառնելով, որին հաջորդում են մնացած չոր բաղադրիչները: [4]
  • Դադարեցրեք իրարանցումը, հենց որ խառնուրդը չոր խառնուրդի խառնուրդը խառնվի ներսում: Եթե շատ խառնել եք ջախջախելուն, ձեր տորթը կարող է պարզվել `խիտ կամ խիտ:

Թխել տորթը

Թխել տորթը
Preեռոցը նախապես տաքացրեք 350 ° F (177 ° C) և շարեք 9 (23 սմ) տապակի մեջ: Լրացրեք 9-ից 9 (9 (23 սմ × 23 սմ) քառակուսի թավա, 9 հատ 5 դյույմ (23 սմ × 13 սմ) ձմերուկով տապակ, կամ 9-ը (23 սմ) կլոր տապակ փխրեցնող հեղուկով, ապա կտրեք մի կտոր մագաղաթյա թղթից `տապակի ներքևի մասում տեղավորելու համար: [5]
  • Փորձեք օգտագործել մետաղական տորթի տապակ, քանի որ դա ավելի լավ է տաքացնում, քան ապակուց կամ կերամիկականից:
  • Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել պարզ cupcakes, կեքսով ծածկված շեղբի ծածկոցներ դնել կեքս թիթեղից 16-ից 18 խոռոչի մեջ:
Թխել տորթը
Տարածեք թասը տապակի մեջ: Քաղցրացրեք թխվածքի բոլոր տապակները պատրաստված տորթի տապակի մեջ և օգտագործեք դանակով կամ օֆսեթով սպաթուլայի հետևից ՝ շաղ տալով, որպեսզի այն հասնի մակարդակի: Դա կանխելու է տորթի գմբեթավորումը, քանի որ այն թխում է: [6]
  • Եթե ​​թխվածքի փոխարեն թխում եք պարզ cupcakes, փորձեք բաժանել ջախջախիչը ՝ օգտագործելով cookie- ի փորվածք:
Թխել տորթը
Թխել պարզ տորթը 45-ից 60 րոպե: Տորթը դրեք ձեր նախապես տաքացրած ջեռոցի կենտրոնական դարակին և թխեք այն 45 րոպե: Տորթը պետք է դառնա հարուստ ոսկե գույն և սկսի թխելուց անմիջապես հետո դուրս գալ եզրերից: Քանի որ բոլորի վառարանը մի փոքր այլ է, այն կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջել տորթը թխելու համար, այնպես որ մի անհանգստացեք, եթե դրա կարիքը լինի ևս 15 րոպե: [7]
  • Կարելի է նաև տորթի կենտրոնում դնել ատամի խոզանակ կամ շրխկոց, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դա արված է: Փորձարկողը պետք է դուրս գա մաքուր, և եթե այն չլինի, թխեք տորթը ևս մի քանի րոպե առաջ, նախքան կրկին ստուգեք:
  • Եթե ​​դուք պատրաստում եք պարզ cupcakes, ապա ստուգեք դրանք 20 րոպե հետո:
Թխել տորթը
Հեռացրեք տորթը և 1 ժամով սառեցրեք այն մետաղալարով: Անջատեք ջեռոցը և կրեք ջեռոցների խառնուրդներ `տորթը հանելու համար: Տեղադրեք տապակը մետաղալարային դարակաշարերի վրա և թողեք տորթը ամբողջովին սառչի, նախքան այն տանիքից հանեք: [8]
  • Ձեզ հարկավոր չէ անհանգստանալ տորթը տապակի մեջ պահելու համար, քանի որ մագաղաթը գտնվում է հատակին:
Թխել տորթը
Թխեք տորթը տապակի միջից: Երբ տորթը ամբողջովին սառչի, տորթի և տապակի կողմնակի միջև վրայի կարագ դանակ գործեք: Տեղադրեք տապակը հաշվիչի վրա և տորթի վերևում դրեք անկարգ մետաղալար: Այնուհետև, պահեք մետաղալարային դարակն ու տապակի ներքևը, որպեսզի կարողանաք արագ տապակել տորթը դեպի դարակ: [9]
  • Անհրաժեշտ չի լինի վառարանների խառնուրդներ կրել, քանի որ այս պահին տորթը ցուրտ է:
Թխել տորթը
Կլպեք մագաղաթից և մատուցեք պարզ տորթ: Դանդաղորեն կլպեք մագաղաթյա թղթի ներքնազգեստը և շպրտեք այն: Ծալեք տորթը և մատուցեք այն կտորների մեջ `ծառայելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր զարդարել տորթը, հաշվի առեք փոշիացնել այն շաքարի փոշիով, ցրտահարելը կարագով կամ պարզորեն լցնելով փայլ դրա վրա: [10]
  • Մնացած տորթը դնել հերմետիկ կոնտեյներով և պահել այն սենյակային ջերմաստիճանում `առավելագույնը 2 օր: Մինչ դուք կարող եք սառեցնել տորթը մինչև 7 օր, դա կարող է այն չորացնել:

Փորձելով տատանումները

Փորձելով տատանումները
Փոխեք ալյուրի մի մասը կակաոյի հետ, որպեսզի շոկոլադե տորթ պատրաստեք: Ձեր պարզ տորթը հարուստ, շոկոլադե տորթի վերածելու համար փոխանակեք 1/2 բաժակ (65 գ) կակաոյի փոշի `1/2 բաժակի (65 գ) ամբողջ նպատակային ալյուրի համար: Կրկնակի շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար կարող եք նաև ավելացնել 1 բաժակ (175 գ) դառը շոկոլադե չիպսեր: [11]
  • Մտածեք ձեր շոկոլադե տորթը կրեմի պանրի սառեցման կամ շոկոլադե կարագի հետ:
Փորձելով տատանումները
Խառնուրդ ավելացնել 1-ից 2 թեյի գդալով (4,9-ից 9,9 մլ) քաղցրավենիք ավելացնել համը: Կարգավորեք ձեր պարզ տորթի համը `մի փոքր հոտավետ քաղվածքով խառնելով, երբ ձվերը լցնում եք շաղ տալով: Մտածեք վանիլի, կիտրոնի, նուշի, սուրճի, կոկոսի կամ նարնջի ծաղիկների քաղվածքի օգտագործումը ձեր հացին: [12]
  • Եթե ​​դուք պատրաստում եք ցիտրուսային բուրմունքով տորթ, փորձեք կարտոֆիլով այն կարագով պատրաստելուց առաջ նախուտեստը քսեք շաքարավազի համար տորթի համար շաքարավազի 1 լիմոնից, 1 նարնջից կամ 1/2 հատից: Սա կթողարկի ցիտրուսային յուղերը շաքարի մեջ:
Փորձելով տատանումները
Spերմ համեմունքային տորթի համար չոր բաղադրիչներին ավելացնել համեմունքներ: Ձեթով լցրեք 1 թեյի գդալ (2 գ) աղացած դարչին, 1/2 թեյի գդալ (1 գ) աղացած ադամ կամ համեմունք, և մի պտղունց սև պղպեղ ձեր պարզ տորթի չոր բաղադրիչներին: Համեմած շիլան պատրաստելուց և տորթը թխելուց հետո գուցե ցանկանաք այն ցրտահարել սերուցքային պանիրով ​​կարագով: [13]
  • Լրացուցիչ համեմունքի համար 1 ճաշի գդալ (7 գ) քերած կոճապղպեղը խառնեք կարագի և շաքարի խառնուրդի մեջ:
Փորձելով տատանումները
Մինչև այն թխելուց առաջ ցրված տապակները ցրեք պարզ տորթի վրա: Ձեր տորթը մի փոքր լրացուցիչ գույն կամ ճռճռան տալու համար ավելացրեք մի բուռ թակած կամ թակած ընկույզ, օրինակ ՝ նուշ կամ պեկին: Սուրճի մի պարզ տորթ պատրաստելու համար կարող եք նաև ցրվել գունագեղ շաղ տալ տոնական ծննդյան տորթի կամ փխրուն streusel- ի համար: [14]
  • Համար ամենաքաղ հյուսվածքի համար հում ընկույզների փոխարեն օգտագործեք տապակած ընկույզ:
Փորձելով տատանումները
Օգտագործեք ձվի փոխարինիչ, եթե ցանկանում եք պատրաստել առանց ձվի տորթ: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում թխել ձվով, ապա 2 ձվի փոխարեն օգտագործեք Vegan ձվի փոխարինող կամ 3 հեղուկ ունցիա (89 մլ) կաթ, թան կամ թթվասեր: Հիշեք, որ ձեր պարզ տորթը մի փոքր չոր կլինի, քան ձվով պատրաստված տորթը:
  • Ամբողջ Vegan պարզ տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է նաև օգտագործել անանուխ կարագի արտադրանք և այլընտրանքային կաթը, օրինակ ՝ նուշը կամ վարսակի կաթը, փոխարինել անանուխի համար:
Փորձելով տատանումները
Պատրաստեք սնձան տորթ `ալյուրը կարգավորելով: Ձեռք բերեք սնձան ազատ խմորի ալյուր, որը նախատեսված է օգտագործել բոլոր նպատակային ալյուրի համար: Դուք պետք է կարողանաք օգտագործել փոխարինել նույն քանակությամբ սնձան թխող ալյուրը, ինչպես բաղադրատոմսով կոչված բոլոր նպատակի ալյուրը, այնպես որ այն շատ հեշտ է օգտագործել:
  • Եթե ​​ցանկանում եք փոխարինել սնձան ազատ ալյուրը, ինչպիսիք են նուշը կամ սիսեռ ալյուրը, հետևեք արտադրողի հրահանգներին դրա հետ միասին թխելու համար: Հիշեք, որ ձեր տորթի հյուսվածքը կարող է ավելի փխրուն լինել, քան եթե թխում եք բոլոր նպատակային ալյուրով:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում պարզ տորթ պատրաստելու համար:
Խմորը պատրաստելու համար մոտ 15 րոպե և 25-30 րոպե եփելու համար նախապես ջեռուցվող ջեռոցի համար 160 աստիճան ջերմաստիճանում (320 Fahrenheit):
Ինչ է վանիլային էությունը:
Վանիլային էությունը կոչվում է նաև վանիլի էքստրակտ: Դա սննդի անվտանգ ալկոհոլն է, որի մեջ վանիլային լոբի է ներծծվել: Այն, ընդհանուր առմամբ, չի նոսրացվում, այնպես որ ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի փոքրիկ կտոր: Ալկոհոլը կվառվի ջեռոցում, ուստի այն անվտանգ է երեխաների համար:
Կարո՞ղ եմ այս տորթը պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:
Դուք չեք կարող տորթեր պատրաստել միկրոալիքային վառարանում, քանի դեռ այդ նպատակի համար նախատեսված հատուկ բաղադրատոմս չկա: Հակառակ դեպքում, տորթը չի թխվի ինչպես հարկն է: Կլինեն թեժ կետեր և այլ վայրեր, որտեղ տորթը հում է, կամ այն ​​կարող է նույնիսկ պայթել միկրոալիքային վառարանում ՝ ստեղծելով սարսափելի խառնաշփոթ:
Ինչպե՞ս պատրաստել հինգ շերտ տորթ:
Կրկնեք այս գործընթացը հինգ անգամ (տորթի հինգ առանձին շերտեր պատրաստելու համար) և միմյանց վերևում կարկանդակ պատրաստեք տորթերը `յուրաքանչյուրի միջև բարակ տարածմամբ սառույցով: Այնուհետև տապակել տորթը և զարդարել այն:
Որքան կարագ կարող եմ օգտագործել յուղի փոխարեն:
2 ճաշի գդալ կարագից դուրս սենյակային ջերմաստիճանում բավականաչափ լավ է:
Կարո՞ղ եմ սառեցնել այսպիսի տորթը:
Այո, այս տորթը կարող է սառցե կամ ցրտահարվել:
Caster շաքարը նույնն է, ինչ համեմված շաքարավազը:
Ո՛չ: Սառեցման շաքարը ավելի նուրբ է և այլ կերպ է գործում, քան կաղնու շաքարը: Մի փոխարինեք դրանք միմյանց:
Ինչպե՞ս պատրաստեմ տորթս սպիտակ ներսից:
Կտրեք այն մեջտեղում, այնուհետև ավելացնել վերևի մասերը հարած սերուցք ամբողջ կենտրոնի շուրջը: Կամ դուք կարող եք վանիլային տորթ պատրաստել, որը սպիտակ է:
Որքա՞ն ժամանակ է հարկավոր շոկոլադե տորթ թխելու համար:
Դա կախված է բաղադրատոմսից: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը կներառի խմորի ժամանակը:
Եթե ​​ես պատրաստում եմ պարզ սպունգ տորթ, կարևոր է օգտագործել վանիլային էությունը:
Անպայման չէ, որ չլինի, եթե ձեր սպունգը հոտ չի ունենա: Այնուամենայնիվ, ձեր տորթին կարող եք ավելացնել ցանկացած համը:
Ինչպե՞ս պատրաստել ավելի մեծ տորթ:
Եթե ​​դուք չունեք կանգառ կամ ձեռքի խառնիչ, կարող եք ձեռքով ջախջախել խառնել փայտե գդալով:
Խաղացեք `մի փոքր բուռ չորացրած մրգեր, շոկոլադե չիպսեր կամ տապակած ընկույզներ ավելացնելով թխվածքի պարզ խառնուրդով:
l-groop.com © 2020