Ինչպես պատրաստել ձագարի տորթ

Ոչ մի կառնավալ կամ կոմերցիոն տոնավաճառ ամբողջական չէ առանց քաղցր, հարուստ ձագարեղենի մեծ ափսեի: Բայց եթե դուք սիրում եք ձագար տորթը և հոգնել եք, որ սպասում եք, որ տարեկան կառնավալը պտտվի այն ստանալու համար, ապա ժամանակն է գործերը վերցնել ձեր սեփական ձեռքերում: Եթե ​​ուզում եք իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ձագարի տորթ տանը, ապա պարզապես հետևեք այս քայլերին:

Ձագի տորթ

Ձագի տորթ
Ծեծել 3 ձու: Ձվերը մանրակրկիտորեն ծեծեք, մինչև սպիտակները և դեղնուցները համատեղվեն:
Ձագի տորթ
Ձվերին ավելացրեք շաքարավազն ու կաթը: Ձվերին ավելացնել 1/2 բաժակ շաքարավազ և 2 բաժակ կաթ և խառնել բաղադրիչները մանրակրկիտորեն `դրանք համատեղելու համար:
Ձագի տորթ
Մաղեք ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը: Մաղել 2 բաժակ ալյուր, 1/3 թեյ: աղ, և 2 tsp: միասին խմորի փոշի:
Ձագի տորթ
Ձվի խառնուրդին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը: Ձվի խառնուրդին ավելացրեք ավելի շատ ալյուր և շարունակեք ծեծել այն մինչև ձվի խառնուրդի մեջ ներառված ամբողջ ալյուրը: Խայթոցը պետք է լինի հարթ և ոչ շատ խիտ:
Ձագի տորթ
Ձեր մատը դրեք ձագարի ներքևի բացման մեջ և լցրեք այն մեկ բաժակ ջախջախիչով: Տեղադրել ջախջախի բաժակը ձագարի ներքևի մասում:
Ձագի տորթ
Heերմային 4 tbsp. բուսական յուղ `տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա: Բուսական յուղը կտապալի ձագարի տորթը և կտա այն հարուստ հյուսվածք և համ:
Ձագի տորթ
Լցնել ջախջախը յուղի մեջ տապակի մեջ: Ձեր մատը հանեք ձագարից և պտտեք այն շուրջը շրջանաձև շարժումով կամ խաչաձև շարժումով, մինչև որ պատրաստեք ձագարակի տորթի խոզանակ, որը լցնում է տապակը և մոտ է սովորական ափսեի չափին:
Ձագի տորթ
Տապակել մի կտոր շաղ տալ մինչև այն ոսկե դարչնագույն լինի: Սա պետք է տևի ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե: Օգտագործեք զույգ խոզանակ ՝ ստուգելու համար, թե ջախջախը ոսկե դարչնագույն է:
Ձագի տորթ
Ծալեք խորովածը և տապակեք մյուս կողմը: Օգտագործեք խոզանակները ջախջախիչով շաղ տալով և տապակել այն մինչև այն ոսկե դարչնագույն լինի, ինչպես առաջին կողմը: Սա պետք է ավելի քիչ ժամանակ տա, քան դա արեց, որպեսզի առաջին կողմը տապակվի `ընդամենը մեկ րոպե:
Ձագի տորթ
Հեռացրեք ձագարի տորթը և այն չորացրեք թղթի սրբիչով: Թող թղթե սրբիչը ներծծվի լրացուցիչ քսուկի մեջ առնվազն մեկ րոպե: Կարող եք ծալել ձագարակի տորթը, որպեսզի երկու կողմերն էլ հավասարաչափ չորանան:
Ձագի տորթ
Ձագարպի վերևի գդալը փոշի շաքարով ցանել: Sprանկության դեպքում շաղ տալ այնքան քանակությամբ փոշի շաքար, ձագարակի տորթի վրա:
Ձագի տորթ
Ծառայել: Վայելեք այս ձագար տորթը անմիջապես, մինչդեռ այն տաք է:

Խորոված ձագի տորթ

Խորոված ձագի տորթ
Ձեր ջեռոցը տաքացրեք 400atF (204ºC): [1]
Խորոված ձագի տորթ
Խոհարարական լակի միջոցով պատրաստեք 9 x 13 ”թխում թերթիկ: Մետաղացված թղթի կամ մեծ սկուտեղի վրա տեղադրեք մետաղալարային դարակ և մի կողմ դրեք:
Խորոված ձագի տորթ
Միավորել ջուրը, կարագը և աղը միջին կաթսայում: Միավորել 1 բաժակ ջուր, 1/2 բաժակ կարագ և 1/8 թեյ: աղը միջին կաթսայում:
Խորոված ձագի տորթ
Բաղադրությունը բերեք եռալ:
Խորոված ձագի տորթ
Ալյուրը ավելացնել խառնուրդին: Խառնուրդին ավելացնել 1 բաժակ ալյուր և ավելացնել այն եռանդորեն, որպեսզի բաղադրիչները համատեղեն: Շարունակեք պատրաստել բաղադրիչները և խառնել դրանք, մինչև խառնուրդը գնդակ կազմի:
Խորոված ձագի տորթ
Հեռացրեք խառնուրդը տաքությունից և թող 10 րոպե սառչի:
Խորոված ձագի տորթ
Խառնուրդին ավելացրեք 4 ձու, միանգամից մեկ: Սպասեք, որ առաջին ձուն ամբողջությամբ ներառվի, նախքան հաջորդը ավելացնելը: Յուրաքանչյուր ձու ավելացնելուց հետո լավ ծեծեք բաղադրիչները փայտե գդալով:
Խորոված ձագի տորթ
Խմորը գդալով լցրեք մեծ վերականգնվող պլաստիկ տոպրակի մեջ, օգտագործեք մկրատ, պայուսակի մեկ անկյունում 1/4-ից 1/2 »անցք սայթաքելու համար:
Խորոված ձագի տորթ
Խմորը թխեք թերթիկի վրա տասներկու 3-4 «օղակների վրա: Փոքր օղակների մեջ պատրաստեք պտույտներ, խաչաձև նախշեր կամ պարզապես անվճար ձևանմուշներ, որպեսզի դրանք նման լինեն ձագարակի տորթերի:
Խորոված ձագի տորթ
Թխել բաղադրիչները մոտ 20 րոպե: Երբ ձագի տորթը պատրաստ է, այն պետք է փխրուն և ոսկեգույն դարչնագույն լինի: Տեղափոխեք այն մետաղալարային դարակ:
Խորոված ձագի տորթ
Մաղով անցկացրեք 2 tbsp. փոշի շաքարի տաք տորթերի վրա:
Խորոված ձագի տորթ
Ծառայել: Վայելեք այս շոգեխաշած ձագարի տորթը, մինչ այն տաք է:

Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ

Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Sauceուրը, կարագը, հատիկավոր շաքարը, շագանակագույն շաքարը և աղը միասին եռացրեք կաթսայի մեջ: Եռացրեք 1 բաժակ ջուր, 6 tbsp. կարագի, 1 tbsp. հատիկավոր շաքար, 1 tbsp. շագանակագույն շաքար, և 1/8 թեյ: միասին աղ մի կաթսա:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Ալյուրը կաթսայի մեջ ավելացնել: Խառնել բաղադրիչները, մինչև դրանք մանրակրկիտ ներառվեն: Խմորը պետք է գնդակ կազմի:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Խառնուրդը տեղափոխեք խոշոր խառնիչի ամանի մեջ և թույլ տվեք, որ այն սառչի 3-4 րոպե: Սա մի փոքր կուժեղացնի բաղադրիչները:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Սահմանեք խառնիչը ամենացածր արագությամբ և միանգամից ավելացնել ձվերը: Բաղադրիչներին ավելացրեք բոլոր չորս ձվերը, մեկընդմիշտ, սպասելով, որ մեկ ձու ամբողջությամբ ներառվի, նախքան հաջորդ ձուն խառնուրդը ավելացնելը: Ավարտելուց հետո խառնուրդը պետք է լինի գեղեցիկ և սահուն:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Խմորը լցրեք խողովակի մեջ վատ թիվ 12 հուշումով: Սա կտա ձագար տորթը կատարյալ հաստություն:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Տաքացրեք 1⁄2 դյույմ (1,3 սմ) բուսական յուղ ծանր տապակի կամ խորը տապակի մեջ: Սպասեք առնվազն մեկ րոպե, որպեսզի յուղը տաքանա:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Խմորը լցնել յուղի մեջ: Դուք կարող եք պտտվել խմորը, ճեղքել այն հատել կամ պարզապես ստեղծել ազատ ձևի ձև: Դարձրեք ձագարակի տորթի օրինակը մոտ տաս դյույմ լայնությամբ: Դուք կարող եք կրկնել այս գործընթացը ավելի շատ ջախջախիչ հետագայում:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Խմորը եփեք մինչև այն դարչնագույն լինի: Առաջին կողմը 3-4 րոպե եփեք, մինչև այն դարչնագույն լինի, ապա օգտագործեք սպաթուլա ՝ այն մյուս կողմը սալիկապատելու համար: Եփեք մյուս կողմը, մինչեւ այն նույնպես շագանակագույն լինի, սա պետք է առնվազն մեկ րոպե տեւի:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Հեռացրեք տորթը յուղից և չորացրեք այն: Խմորը թղթի սրբիչով ծածկված ափսեի վրա տեղափոխելու համար օգտագործեք սպաթուլա և առնվազն մեկ րոպե սպասեք, որ ավելցուկային յուղը չորանա թղթի սրբիչով:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Խմորի գագաթը շաղ տալ հրուշակեղենի շաքարով: Ավելացնել այնքան շաքար, որքան ցանկանում եք:
Լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթ
Ծառայել: Վայելեք այս համեղ լրացուցիչ քաղցր ձագարների տորթը, մինչ այն տաք է:
Կարո՞ղ եմ տուփից նրբաբլիթի խառնուրդ օգտագործել:
Դուք հաստատ կարող եք: Փաստորեն, որոշ դեպքերում, նրբաբլիթի խառնուրդը կարող է նույնիսկ ավելի լավ աշխատել, քան այս բաղադրատոմսը:
Անհրաժեշտ է ալյուր ունենալ:
Դա շատ անհրաժեշտ է, քանի որ ալյուրն օգնում է այն ավելի խիտ դարձնել: Չնայած դուք կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի ալյուր, ինչպես սնձան ազատ ալյուր:
Ինչ է խողովակային պայուսակը:
Խողովակաշարերի պայուսակները կոնաձևի պլաստիկ պայուսակներ են, որոնք կարող են օգտագործվել սառցե տորթը սառցնելու համար, սառցե տորթը լցնելիս, խմորը լցնել յուղի մեջ և այլն: Դուք ընտրված մետաղական հուշիչը սլաքով լցնում եք խողովակի պայուսակի հատակին, պտուտակեք այն, լցնում խողովակաշարային պայուսակը: ցրտահարվելով կամ խմորով, ապա սեղմեք պայուսակը, որպեսզի այն դուրս գա հուշումից: Այս պայուսակները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խոշոր մանրածախ առևտրից (Walmart, Target և այլն) կամ առցանց:
Փոշի շաքարի այլընտրանք կա՞:
Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ձեր ձագարները տապակել փոշի շաքարով, ապա կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ գագաթներով, որոնք կվայելեք: Օրինակ, տորթի վրա մի փոքր շոկոլադե օշարակ կամ կարամել սոուս քերեք:
Կարո՞ղ է ձագարի տորթը շաքարավազի փոշի փոխարեն ունենալ շաքար:
Փոշի շաքարավազը պետք է շաղ տալ վերեւում: Դուք կարող եք օգտագործել հատիկավոր շաքարավազ, բայց դա շատ փխրուն կլինի:
Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել crisscross օրինակը: Կարող եք ձևեր նկարել կամ նախաստորներ կազմել:
Ձագարպը հաճախ վերևում մատուցվում է փոշի շաքարով: Կարող եք օգտագործել նաև մելաման, թխկի օշարակ կամ մրգերի պահածոներ:
Դուք կարող եք վերևում համեղ բաղադրիչներ դնել, ինչպես Մեղրը:
Եթե ​​դուք երեխա եք և ցանկանում եք մեկ անգամ աշխատել, մեծահասակ երեխա լցնել յուղը ձեզ համար:
l-groop.com © 2020