Ինչպե՞ս խորացնել Թուրքիան

Խորը տապակած հնդկահավը համեղ է, բայց գործընթացը կարող է վտանգավոր լինել, եթե չգիտեք, թե ինչ եք անում: Այնուամենայնիվ, եթե ուշադիր հետևեք քայլերին, կարող եք պատրաստել համեղ հնդկական ընթրիք ձեր ընտանիքի և ընկերների համար: Տապակելուց առաջ միշտ համոզվեք, որ ձեր հնդկահավը ամբողջովին ջարդված է, որպեսզի խուսափեք պայթյուններից, երբ հնդկահավը շփվում է տապակի հետ:

Seasoning the Turkey

Seasoning the Turkey
Ընտրեք հնդկահավ, որը կազմում է մոտ 15 ֆունտ (6,8 կգ): Տապակների մեծ մասը կարող է թռչունին հասցնել մինչև 18 ֆունտ (8.2 կգ), բայց ռիսկի եք ենթարկում չափազանց մեծ յուղ տեղափոխել, եթե օգտագործեք ամենամեծ չափը, որը տեղավորվում է ձեր տապակի մեջ: Բացի այդ, փոքր թռչունները հակված են պատրաստել ավելի հավասարաչափ: [1]
  • Յուրաքանչյուր ֆունտ թռչնի համար կարող եք գնահատել հնդկահավի 1 ծառայություն, ուստի 15 ֆունտ (6,8 կգ) հնդկահավը կծառայի մինչև 15 հոգու:
Seasoning the Turkey
Ձեր տապակելուց առաջ ամբողջությամբ ջարդեք ձեր հնդկահավը: Թողեք ձեր հնդկահավը սառնարանում, մինչև այն հալվի: Չափազանց կարևոր է, որ ձեր հնդկահավը ամբողջությամբ հալվի, նախքան այն տապակել փորձելը: Սառցե բյուրեղները կարող են հանգեցնել ձեր յուղի ցրմանը կամ նույնիսկ պայթել, ինչը կարող է ուժեղ այրվածքներ առաջացնել մոտակայքում գտնվող ցանկացած մարդու մոտ: [2]
  • Թույլ տվեք, որ ձեր հնդկահավը 24 ժամ հալվի յուրաքանչյուր 5 ֆունտ (2.3 կգ) քաշի համար: Օրինակ, 15 ֆունտ (6,8 կգ) հնդկահավը պետք է սառնարանի մեջ 3 օր ցրտահարվի:
  • Համոզվելու համար, որ հնդկահավը ամբողջությամբ հալվել է, զգացեք այն ներսից և դրսից, որպեսզի համոզվեք, որ մսի մեջ սառը կամ ծանր բծեր չկան: Համոզվեք, որ ստուգեք հնդկահավի խոռոչի ներսից կողոսկրների միջև, քանի որ դա հաճախ հալեցման վերջին տեղն է:
Seasoning the Turkey
Հեռացրեք գիբեթները իսկ պարանոցը, եթե ձեր հնդկահավը թարմ է: Մթերային խանութից գնած հնդկահավերի մեծ մասը արդեն վիզը հանված է, բայց եթե թարմ եք, ապա այն կարող է դեռ կցված լինել: [3]
Seasoning the Turkey
Բացեք պարանոցի խոռոչը և պատրաստեք մի փոքրիկ ճեղք, որտեղ հնդկահավի ոտքերը կհանդիպեն կրծքին: Սա կօգնի ապահովել, որ նավթը կարողանա ազատորեն հոսել թռչնի միջով ՝ օգնելով այն ավելի հավասարաչափ պատրաստել: [4]
  • Սառեցված հնդկահավերի մեծ մասը դա արդեն արել է, բայց թարմ հնդկահավերը ոչ:
Seasoning the Turkey
Տեղադրել հնդկահավը տապակի մեջ և ծածկել այն ջրով, որպեսզի չափեք ձեզ հարկավոր յուղը: Հնդկահավը պետք է ծածկված լինի մոտով դյույմ (1.3 սմ) ջուր, և ջրի մակարդակի և տապակի վերևի միջև պետք է ունենաք 5 դյույմ (13 սմ): Դուք կարող եք չափել ջուրը, ինչպես այն լցնում եք կաթսայի մեջ, կամ հնդկահավը հանելուց հետո: [5]
  • Եթե ​​ջրի և ձեր տապակի միջև բավարար տեղ չունեք, ձեր հնդկահավի պատրաստման ժամանակ նավթի ցրման վտանգը սպառնում է:
  • Dryուրը լցնելուց հետո մանրակրկիտ չորացրեք տապակը:
  • Համոզվեք, որ կատարեք այս քայլը նախքան չորացրեք և համեմեք հնդկահավը:
Seasoning the Turkey
Կրկնակի ստուգեք, որ ձեր հնդկահավը ամբողջությամբ հալվել է և չորացել: Զգացեք խոռոչի ներսում և կողոսկրների միջև, որպեսզի համոզվեք, որ մնացած սառցե բյուրեղները չկան, ապա օգտագործեք թղթե սրբիչներ `հնդկահավը ամբողջովին չորացնելու համար ներսից և դրսից: [6]
Seasoning the Turkey
Թռչունը սեզոնով չորացրեք: Կարող եք ձեռք բերել պատրաստված քսուկ կամ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական խառնուրդը ձեր նախընտրած համեմունքներից: Զգուշորեն առանձնացրեք մաշկը թռչնի մսից, այնուհետև տեղադրեք մաշկի տակ գտնվող քսուկի մեծ մասը: Կարող եք օգտագործել խոռոչի և մաշկի վրա մնացած մնացորդը: [7]
  • Որոշ մարդիկ նախընտրում են ջրերը հնդկահավը աղեցնել ջրով կամ ներարկել այն հեղուկ համեմունքով: Այս մեթոդները չեն առաջարկվում, քանի որ լրացուցիչ հեղուկը կարող է ձեր տապակի մեջ յուղ թափել:

Fryer- ի տեղադրումը

Fryer- ի տեղադրումը
Ստուգեք ձեր տապակը `համոզվելու համար, որ այն լավ աշխատանքային կարգով է: Ձեր տապակը պետք է ունենա այրիչ, պինդ դիրք, կախիչ կամ զամբյուղ և ջերմաչափ: Ձեզ հարկավոր կլինի նաև ճարմանդային հրդեհների համար գնահատված պրոպանային բաք և հրշեջ: [8]
  • Անհրաժեշտ չէ հատուկ հնդկահավերի համար տապակել, բայց ձեր թռչունը տեղավորելու համար այն պետք է լինի բավականաչափ մեծ:
Fryer- ի տեղադրումը
Ձեր տապակը տեղադրեք առնվազն 10 ոտնաչափ (3.0 մ) ցանկացած շենքից հեռու: Սա ներառում է անցումներ, ավտոտնակներ և ավտոտնակներ: Նույնիսկ եթե շատ զգույշ լինեք, նավթային կրակը կարող է արագ բռնկվել ՝ կրակելով հարևան կառույցները: [9]
Fryer- ի տեղադրումը
Ընտրեք բետոնի կամ կեղտի մակարդակի մակարդակ ձեր տապակի և propan բաքի համար: Երբեք չպետք է ձեր տապակը տեղադրեք փայտե մակերեսին, քանի որ նավթի կաթիլները հեշտությամբ կարող են այրվել այրիչից: Համոզվեք, որ ձեր Propan բաքը տեղադրեք հնարավորինս հեռու տապակից, առանց ձգելու տանկից դեպի այրիչ տանող գիծը: [10]
Fryer- ի տեղադրումը
Լրացրեք տապակը բուսական յուղի որոշված ​​քանակությամբ: Գետնանուշի յուղը տապակելիս ամենատարածված յուղն է ՝ ծխի ցածր կետի պատճառով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել այլ բուսական յուղեր ՝ առնվազն 450 ° F (232 ° C) ծխի կետ ունեցող կետով, ներառյալ մաղձի և եգիպտացորենի յուղ: [11]

Տապակել Թուրքիան

Տապակել Թուրքիան
Լուսավորեք այրիչը և վերահսկեք յուղը մինչև հասնի 350 ° F (177 ° C): Հնարավոր է, որ ցանկանաք օգտագործել հեռահար լապտեր կամ երկար խաղ: Օգտագործեք ջերմաչափ `ձեր ջերմությունը սևեռելու համար, քանի որ տաքացնում եք յուղը, որպեսզի համոզվեք, որ այն շատ չի տաքանա: [12]
  • Եթե ​​ձեր յուղը շատ տաքանա, ձեր հնդկահավի արտաքին մասը եփելու է ավելի արագ, քան ներսից, որի արդյունքում թաքնված թռչուն կլինի: Դուք նաև մեծացնում եք քսուքի կրակի վտանգը:
Տապակել Թուրքիան
Տեղադրեք հնդկահավը զամբյուղի մեջ կամ կցեք կախիչին: Եթե ​​կախիչ ունեք, երկար ծայրը մղեք հնդկահավի խոռոչի միջով, որպեսզի կեռիկները ամուր նստած լինեն Թուրքիայի հատակին: Կցեք բռնակը և բարձրացրեք հնդկահավը, որպեսզի համոզվեք, որ այն իրեն ապահով է զգում: [13]
  • Եթե ​​զամբյուղ ունեք, հնդկահավի կրծքավանդակը տեղադրեք ներքև [14]: X Հետազոտության աղբյուր
Տապակել Թուրքիան
Դանդաղորեն հնդկահավը իջեցրեք յուղի մեջ: Եթե ​​յուղը սկսում է թքել, դանդաղորեն հնդկահավը վեր հանեք դուրս: Հնդկահավը նավթի մեջ մի՛ գցեք: [15]
  • Եթե ​​դուք պետք է հանել հնդկահավը, ապա կրկնակի ստուգեք, որ յուղը ճիշտ ջերմաստիճանն է, և որ հնդկահավը ամբողջությամբ մաքրվի և չորանա: Սովորաբար, յուղի թքելը խոնավության արդյունք է, որը շփվում է տաք քսուքի հետ:
Տապակել Թուրքիան
Պատրաստել հնդկահավը 165 ° F ջերմաստիճանի պայմաններում (74 ° C): Ընդհանուր ուղեցույց, թե որքան ժամանակ կտևի սա մոտավորապես 3 րոպե յուրաքանչյուր ֆունտ (0.4 կգ) թռչնի համար, բայց միշտ պետք է անցնեք հնդկահավի ներքին ջերմաստիճանում, այլ ոչ թե պատրաստման ժամանակ: [16]
Տապակել Թուրքիան
Դանդաղորեն հնդկահավը հանեք նավթից, երբ ժամանակն է այն ստուգելու: Եթե ​​զամբյուղ ունեք, օգտագործեք ջեռոցային մխոցներ այն բռնակի միջոցով բարձրացնելու համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կախիչ, զգուշորեն ձկով հնդկահավից տապակեք: Թռչունին բարձրացնելիս թույլ տվեք յուղը չորացնել: [17]
Տապակել Թուրքիան
Testերմաստիճանը փորձարկեք ինչպես ազդրերի, այնպես էլ կրծքի երկու կողմերում: Օգտագործեք ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափ, որպեսզի ստանաք ճշգրիտ ընթերցում: Հնդկահավի ջերմաստիճանը պետք է լինի նվազագույնը 165 ° F (74 ° C): [18]
Տապակել Թուրքիան
Թույլ տվեք հնդկահավին քանդակելուց 20 րոպե հանգստանալ: Հնդկահավերից հյութերը ժամանակ են պետք `վերոնշյալ միսը վերաբաշխելու համար` լավագույն արդյունքը ստանալու համար: Դուք կարող եք չորացնել հնդկահավը թղթի սրբիչներով կամ դարակաշարով: [19]

Յուղի մաքրում

Յուղի մաքրում
Թողեք յուղը սառչի, նախքան այն հեռացնելը: Ձեթը թողեք տապակի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Այն պետք է լինի սենյակի ջերմաստիճանի մասին, նախքան փորձեք այն թափել տապակից: [20]
Յուղի մաքրում
Լցնել յուղը միանգամյա օգտագործման տարաների մեջ և նետել դրանք: Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է տարաներից նավթի թափելը, ապա դրանք տեղադրեք սառնարանում և թույլ տվեք, որ նավթը փչանա, ապա հանեք տարաները: [21]
Յուղի մաքրում
Մաքրեք քսուքը ձեր տապակից և այրիչից: Օգտագործված քսուքի մնացորդները կարող են հրդեհ առաջացնել հաջորդ անգամ, երբ դուք օգտագործում եք տապակը, եթե ամեն կիրառումից հետո այն մանրակրկիտ մաքրեք: [22]
Արդյո՞ք սա կաշխատի հավի հետ:
Այո, բայց ճշգրտեք չափումները `ելնելով հավի քաշից:
Ինչպե՞ս ես ուտում հնդկահավը:
Կերեք հնդկահավը պատառաքաղով և դանակով:
Վերջին անգամ, երբ ես օգտագործեցի ներմուծված Butterball հնդկահավ, այն սևացավ, բայց այն դեռ շատ լավ էր: Պե՞տք է միայն ներարկված օգտագործեմ:
Այո
Կարո՞ղ եմ դա անել 5 գոլ պահեստամասով, իմ էլեկտրական խոհանոցային վառարանով, եթե ես պարզապես յուղը փոխարինեմ ջրով և պարզապես ավելի երկար պատրաստեմ:
Ոչ, շատ պատճառներով: Waterուրը կարող է հասնել միայն 100 C / 212 F- ի, ինչը բավականաչափ տաք չէ: Meatրի մեջ միս եփելը շատ լավ չի համտեսելու: Վերջապես, մի ​​օգտագործեք նավթը ներսից, քանի դեռ չեք ցանկանում տունը այրել:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է խորը տապակել 16 ֆունտ հնդկահավ:
Տապակել 350 աստիճանով մեկ ֆունտի համար երեք ու կես րոպե:
Ո՞րն է երեսուն ֆունտ քաշով հնդկահավ խորը տապակելու մեթոդը:
Եթե ​​փորձեք խորը տապակել 30 լիտր հնդկահավ, ապա դուք կավարտեք չոր, այրվածքից դուրս և ներսից հում: Ենթադրում եմ, որ դուք կարող եք այն կիսով չափ կրճատել և մի կողմ տապակել մի կողմ:
Կարո՞ղ եմ ֆիլտրել և հետո նորից օգտագործել գետնանուշի յուղը:
Այո Երբ սառչում է, ձկները դուրս հանեք մեծ կտորներից: Դրանից հետո ձեռք բերեք մաքուր ձագար (ոչ այն մեկը, որը դուք օգտագործում եք ավտոտնակում), ներսից տեղադրեք սուրճի ֆիլտր (այն օգնում է ժապավենները ծայրերով ծալել, որպեսզի այն դառնա դնի), ապա մաքուր յուղի տեսակները կրկին լցրեք բուն տարայի մեջ: ֆիլտրի / ձագարի միջոցով: Այնուհետև այն պահեք սառնարանի մեջ մինչև հաջորդ անգամ: Դա պետք է լավ լինի երեք հնդկահավերի համար: Եթե ​​հաջորդ անգամ նավթը գարշահոտ է կամ փրփուր է տալիս, ապա այն հանեք (դրեք այն աղբարկղում կամ վերամշակեք այն): Եթե ​​յուղ եք այրում, մի անհանգստացեք փորձել փրկել:
Կարո՞ղ եմ մի երկու անգամ տապակել երկու փոքր հնդկահավ (յուրաքանչյուրը 8 lbs): Ինչ պետք է լինի ճաշ պատրաստելու ժամանակը:
Ոչ: Դա կարող է դժբախտ պատահար առաջացնել: Վերցրեք լրացուցիչ 26 րոպե և երկուսն էլ ճիշտ արեք: Պատրաստեք մեկը մյուսի հետևից անմիջապես հետո, հավանաբար առաջինի ավարտից հետո ավելացրեք ավելի շատ յուղ:
Ինչպե՞ս համոզվեմ, որ իմ խորը տապակած հնդկահավը չի չորանում:
Ներարկեք հնդկահավը և պատրաստեք 3 րոպե մեկ ֆունտով: Համոզվեք, որ յուղը պահեք 325-350 աստիճանի վրա:
Ոտքերը հնդկահավը չորացնելիս վերև կամ ներքև են ցույց տալիս:
Համոզվեք, որ ձեր հնդկահավը ամբողջությամբ սառեցված է նախքան խորը տապակել այն, որպեսզի խուսափեք պայթյունից, երբ հնդկահավը շփվում է յուղի հետ:
Կարդացեք բոլոր այն հրահանգները, որոնք բերում են ձեր խորը տապի հետ և համապատասխանաբար կարգավորում ձեր եղանակը:
Երեխաներին և ընտանի կենդանիներին պահեք խորը տապակից, որպեսզի նրանք չվնասվեն:
Երբեք մի օգտագործեք բացօթյա տապակածածկույթ կամ դրսի տապակած տապակ:
Հնդկահավը տապակի մեջ իջեցնելիս հագեք ծանր ջեռոցներ, փակ կոշիկներ և երկար շալվարներ:
Երբեք մի թափեք յուղի պատրաստման յուղը:
l-groop.com © 2020