Ինչպես պատրաստել անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը

Անպիտան հնդկահավի կրծքամիսը հավի համեղ այլընտրանք է, և դա հիանալի փոխարինող է դարձնում, երբ ժամանակ չունեք եփելու մի ամբողջ հնդկահավ: Թուրքիայում սովորաբար կրծքերը կշռում են երկուից տասը ֆունտ, ինչը մեծ քանակությամբ միս է ապահովում ամբոխի համար: Դրանք ամենադյուրինն են եփում ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայով: Հնդկահավի քնքուշ սպիտակ միսը հիանալի հիմք է ստեղծում ցանկացած տեսակի համեմունքային խառնուրդի համար:

Գնման և նախապատվությունը տալով Թուրքիայի կրծքին

Գնման և նախապատվությունը տալով Թուրքիայի կրծքին
Գնեք այն ֆունտով: Անօգուտ հնդկահավի կրծքամիսը կարող է թարմ կամ սառեցվել ֆունտով: Թուրքիայում կրծքագեղձերը շատ ավելի մեծ են, քան հավի կրծքագեղձերը, այնպես որ դուք կցանկանաք դա գործոնավորել այն ժամանակ, երբ որոշեք, թե որքան գնելու: Հնդկահավի կրծքի սպասարկող չափը յուրաքանչյուր անձի համար կազմում է 1/4-ից 1/2 ֆունտ: Քանի որ եփած հնդկահավը լավ պահում է սառնարանում, գուցե ցանկանաք հավելյալ գնել, այնպես որ սենդվիչների համար մնացորդներ կունենաք:
  • Եթե ​​դուք գնում եք թարմ հնդկահավ, փնտրում են քնքուշ վարդագույն կրծքեր, առանց գունաթափման բծերի: Եթե ​​դուք գնում եք թարմ հնդկահավ, որը գալիս է նախապես փաթեթավորված, համոզվեք, որ այն օգտագործելուց առաջ կամ սառեցրեք մինչև գործողության ժամկետը:
  • Ընտրեք սառեցված հնդկահավի կրծքամիսը, առանց սառեցման այրման նշանների: Անկախ հնդկահավի կրծքագեղձը կարող է սառնարանում պահել մինչև ինը ամիս: [1] X Հետազոտության աղբյուր
Գնման և նախապատվությունը տալով Թուրքիայի կրծքին
Հալեցնել այն, եթե այն սառեցված է: Եթե ​​փորձեք ձեր հնդկահավը պատրաստել սառեցված վիճակից, դա աներևակայելի երկար ժամանակ կպահանջի: Սառնարան օգտագործելու համար դանդաղ հալվելը առաջարկված մեթոդ է: [2] Գիշերը մոտավորապես այն բանից առաջ, երբ դուք նախատեսում եք պատրաստել հնդկահավի կրծքամիսը, տեղադրել այն սառնարանում, որպեսզի այն դանդաղ հալվի: Ձեզ անհրաժեշտ է հատկացնել 24 ժամ հալեցում յուրաքանչյուր 4-ից 5 ֆունտ քաշի համար:
  • Թողեք սառեցված կրծքը, որը դեռ գտնվում է իր փաթեթավորման մեջ, սառնարանում այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հալվի: Կրծքագեղձը դրեք ափսեի կամ սկուտեղի վրա, որպեսզի ցանկացած հյութ հավաքեք, որը կարող է կաթիլից դուրս գալ, քանի որ մսի thaws:
  • Եթե ​​ժամանակին ճնշում եք, հալեցրեք հնդկահավերին սառը ջրով բաղնիքում: Ընկղմեք դեռևս փաթաթված հնդկահավը մի մեծ ամանի մեջ կամ սառը թակել ջրի մեջ: Reուրը փոխարինեք յուրաքանչյուր կես ժամվա ընթացքում թարմ սառը թակել ջրով: Այս մեթոդի միջոցով օգտագործեք յուրաքանչյուր կես ֆունտ քաշի համար կես ժամ տաքացման ժամանակ:
  • Օգտագործեք միկրոալիքային վառարան արագորեն հալեցնելու այլընտրանք: Հեռացրեք բոլոր փաթեթավորումը հնդկահավի կրծքից: Տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանի վրա, ցանկացած հյութ բռնելու համար: Օգտագործեք էլեկտրական պարամետրերը և պատրաստման ժամանակը, որոնք առաջարկվում են մսին ​​հալելու կամ ջարդելու համար, օգտագործողի ձեռնարկում:
Գնման և նախապատվությունը տալով Թուրքիայի կրծքին
Հեռացրեք փաթեթավորումը: Կրծքագեղձը հալվելուց հետո հանեք դրա մեջ եղած ցանկացած փաթեթավորում: Թարմ կամ սառեցված հնդկահավի կրծքամիսը հաճախ փաթաթված է պլաստիկ ցանցով, և ուզում եք, որ հացը պատրաստելուց առաջ անպայման հանեք դա: Եթե ​​ձեր կրծքագեղձը տապակի պես գլորվել է, ապա պատրաստեք այն նախքան ճաշ պատրաստելը:
Գնման և նախապատվությունը տալով Թուրքիայի կրծքին
Մտածեք հնդկահավի կրծքին մարինացնելը: Մինչ մարինադ օգտագործելը պարտադիր չէ, այն բերում է քնքուշ, անուշաբույր միս: Ձեր մարինադը պատրաստեք առնվազն մեկ ժամ առաջ, նախքան պլանավորեք պատրաստել հնդկահավը: Ընտրեք ցանկացած խանութի կողմից ձեռք բերված մարինադ `հնդկահավը հոտելու կամ ձեր սեփականը պատրաստելու համար: Տեղադրեք հնդկահավը սննդի խոշոր պահեստային տարայի մեջ և դրա վրա լցնել մարինադը: Օգտագործեք մեկ չորրորդ բաժակ մարինադը բեռնարկղի մեջ հնդկահավի մսի յուրաքանչյուր ֆունտի համար: [3] Թող այն մարինացվի մեկ-երեք ժամ պատրաստելուց առաջ:
  • Կարող եք արագ մարինադ հարել ՝ հնդկահավի յուրաքանչյուր չորս ֆունտով խառնելով 1/2 բաժակ քացախ, 1/4 բաժակ ձիթայուղ, 4 թեյի գդալ աղացած սխտոր, 1 թեյի գդալ պղպեղ և 1/2 թեյի գդալ աղ:
  • Համոզվեք, որ մսը կրկին սառնարանում դրեք մարինացման տևողության համար:
  • Քանի որ բարձր ջերմաստիճանում հալեցնելը (սառը ջրի բաղնիքը և միկրոալիքային վառարանը) կարող են խթանել մանրեների աճը, խորհուրդ է տրվում անմիջապես պատրաստել արագ հալած միս: Հետևաբար, դուք պետք է դանդաղ հալեք ձեր հնդկահավի կրծքերը սառնարանում, եթե պատրաստվում եք պատրաստել այն պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ:

Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիա

Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիա
Preեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 325 ° F (163 ° C):
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիա
Հաշվեք պատրաստման ժամանակը: Որքան մեծ է ձեր հնդկահավի կրծքը, այնքան երկար ժամանակ կպահանջվի եփելու համար: 325 ° F- ում (163 ° C) խորովածով թխելիս, հնդկահավի կրծքամիսը պահանջում է մոտավորապես 25 րոպե մեկ ֆունտի պատրաստման ժամանակ:
  • Հնդկահավի չորսից վեց ֆունտ փոքր կրծքի համար մի կողմ դրեք 1 1/2-ից 2 1/2 ժամվա ընթացքում: Ավելի մեծ վեցից ութ ֆունտ հնդկահավ կրծքի համար մի կողմ դրեք 2 1/2-ից 3 1/2 ժամվա ընթացքում:
  • Եթե ​​դուք պատրաստում եք 5000 և ավելի բարձրության բարձրության վրա, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ ֆունտի համար հինգից տասը րոպե տևողությամբ եփելու ժամանակը:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիա
Սեզոնը հնդկահավը: Կաթնաշոռի կրծքին քսեք ձիթայուղով, իսկ մաշկը շաղ տալ մի քանի քացախ աղով և պղպեղով: Youանկության դեպքում հնդկահավի վրա ցողեք չորացրած ուրցը, օրեգանոն, եղեսպակը կամ ռեհան:
  • Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել թարմ խոտաբույսեր, կոպիտ կտրեք դրանք և տեղադրեք հնդկահավի մաշկի տակ, այնպես որ նրանք ճիշտ կպատրաստեն մսի դեմ, որպեսզի այն համտեսեն:
  • Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս կիտրոնի համը թռչնաբուծության հետ, փորձեք կիտրոնը կտրատել և մաշկի տակ դնել կտորները, որպեսզի այն հեռացվի թխելուց հետո:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիա
Տեղադրել հնդկահավը տապակած տապակի մեջ: Sprեռոցի անվտանգ աղացած տապակը լցնել չպչուն լակի կամ բուսական յուղով, որպեսզի հնդկահավը չմնա դրան: Տեղադրել հնդկահավի կրծքամիսը տապակած տապի մեջ ՝ մաշկի կողքին:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիա
Եփել հնդկահավը: Հնդկահավը աղացրեք մինչև ներքին ջերմաստիճանը 155 ° F (68 ° C) է, ինչպես չափվում է a- ով մսի ջերմաչափ . [4] Հնդկահավի պատրաստումը ավելի ցածր ջերմության վրա (325 ° F) օգնում է համոզվել, որ կրծքագեղձը չի չորանում:
  • Եթե ​​ցանկանում եք համոզվել, որ կրծքագեղձը մնում է խոնավ, կարող եք պատրաստել կրծքի գագաթը պարբերաբար ողջ ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Օգտագործեք կա՛մ մեծ գդալ, կա՛մ հնդկահավի հիմք ՝ կրծքագեղձի հեղուկը լցնել կրծքի մակերեսին:
  • Փխրուն մաշկի համար միացրեք ձեր բրինձը և բրոշը հինգ րոպե հետո այն 155 ° F (68 ° C) ներքին ջերմաստիճանում բերելուց հետո:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիա
Թող թուրքը 20 րոպե հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում: Ծածկեք հնդկահավով փայլաթիթեղով և թողեք մի քանի րոպե հանգստանա տախտակի վրա: Այս ընթացքում հնդկահավերը հացահատիկից կթափվեն մսի մեջ: Այս քայլը բաց թողնելը հանգեցնում է ավելի չոր միսին:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիա
Կտոր հնդկահավի կրծքին: Օգտագործեք փորագրություն դանակ, այն կտոր մասի չափսի կտորներով կտրելու համար: Տեղադրեք դրանք մեծ ափսեի մեջ `ծառայելու համար:

Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում

Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Հաշվեք ձեր պատրաստման ժամանակը: Քանի որ դանդաղ կաթսայատանը գործում է շատ ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան վառարանը, հնդկահավի կրծքագեղձի համար շատ ավելի երկար է պահանջվում 155 ° F (68 ° C) ներքին ջերմաստիճանի հասնելու համար: Սա հնարավորություն է տալիս միացնել այն և մի քանի ժամ մոռանալ այդ օրվա մասին:
  • Օգտագործելով «ցածր» պարամետրը, դանդաղ կաթսայում եփելու համար չորսից վեց ֆունտ հնդկահավերի փոքր կրծքին կպահանջվի հինգից վեց ժամ: Ավելի մեծ վեցից տասը ֆունտ կրծքով կպահանջվի ութից ինը ժամ:
  • «Բարձր» պարամետրից օգտվելը կհանգեցնի խոհարարության ավելի ցածր ժամանակի, որը համարժեք է սովորական վառարանին:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Տեղադրեք հնդկահավի կրծքը դանդաղ կաթսայի մեջ: Հիշեք, որ այն պատրաստելուց առաջ այն պետք է հալեցնել և բացել: Լավ միտք է նաև մաշկը հեռացնելը: Դուք չեք կարող փխրուն մաշկը դանդաղ կաթսայի մեջ դնել, այնպես որ կարող եք նաև այն հեռացնել նախքան եփելը:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Ավելացնել համեմունքներ: Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացվող ցանկացած բան կթողնի հնդկահավի կրծքով ամբողջ օրը ՝ ստեղծելով զարմանալիորեն անուշաբույր վերջնական արտադրանք: Կարող եք պատրաստել ձեր սեփական համեմունքային խառնուրդը կամ օգտագործել խանութից գնված խառնուրդը: Փորձեք դրանցից մեկը.
  • Պատրաստեք ձեր սեփականը ՝ համատեղելով 1 թեյի գդալ չոր աղացած սխտոր, 1 թեյի գդալ համեմված աղ, 1 թեյի գդալ իտալական համեմունք և 1 թեյի գդալ պղպեղ:
  • Եթե ​​ճիշտ համեմունքներ չունեք, կարող եք օգտագործել փաթեթավորմամբ սոխի ապուրի խառնուրդ կամ բոուլոն խորանարդ կամ փաթեթ: Լուծեք մեկ խորանարդ / փաթեթ մի բաժակ տաք ջրի մեջ և ավելացրեք այն դանդաղ կաթսայի մեջ:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Մտածեք բանջարեղեն և խոտաբույսեր ավելացնել: Դանդաղ կաթսայի մասին հիանալի բանն այն է, որ դա մեկ կաթսայի պատրաստում է, որը չի կարող խառնաշփոթ լինել, այնպես որ առաջ գնացեք այնտեղ, ինչ որ բանջարեղենն ու բանջարեղենն ունեք սառնարանի մեջ, այնքան ժամանակ, քանի դեռ նրանք իմաստ ունեն հնդկահավի հետ: Կարտոֆիլը, գազարը և սոխը բանջարեղենի համար հիանալի տարբերակ են, ինչպես խոտաբույսերի համար մաղադանոս, եղեսպակ և օրեգանո:
  • Բանջարեղենը կտրեք ավելի մեծ կտորների մեջ, որպեսզի չխանգարեք դրանք շատ երկար փչելու ընթացքում:
  • Եթե ​​ձեր սառնարանում կամ պարտեզում չունեք թարմ խոտաբույսեր, ապա դրանք կարող եք փոխարինել չորացրած խոտաբույսերով ձեր համեմունքների դարակաշարից:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Ծածկեք ամեն ինչ ջրով: Հնդկահավի գագաթը ծածկելու համար բավարար ջուր ավելացրեք, այնպես որ այն չի չորանա, քանի որ այն եփում է: Placeրի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել հավի արգանակ:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Սահմանեք հոսանքի մակարդակը ձեր դանդաղ կաթսայի վրա: Կախված նրանից, թե որքան ժամանակ ունեք, այն սահմանելու եք բարձր կամ ցածր: Հիշեք, որ եթե դանդաղ վառարանը ցածր ջերմության վրա դնեք, եփելու համար 5-ից ութ ժամ կպահանջվի: եթե այն բարձր ջերմության վրա դնես, դա շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Ստուգեք ներքին ջերմաստիճանը `համոզվելու համար, որ այն պատրաստված է: Համոզվեք, որ հնդկահավի ներքին ջերմաստիճանը հասնում է առնվազն 155 ° F (68 ° C) `օգտագործելով a մսի ջերմաչափ . [5] Տեղադրեք ջերմաչափի վերջը կրծքագեղձի ամենափոքր մասի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ ամբողջ ընթացքում չխեղդեք ջերմաչափը կրծքի միջով: Սպասեք, որ ջերմաստիճանը կարդալուց առաջ էկրանը կայունանա:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Հեռացրեք հնդկահավը դանդաղ կաթսայից `փորագրելու համար: Տեղադրեք այն կտրող տախտակի վրա և օգտագործեք փորագրիչ դանակ, կտորների մեջ կտրելու համար:
Խոհարարություն անօգուտ Թուրքիայի կրծքագեղձը դանդաղ կաթսայում
Ավարտվեց:
Խոհարարության ժամանակը տարբերվում է գլորված և կապակցված անթերի կրծքերի համար:
Դա կախված է կրծքի չափից: Ավելի հաճելի կրծքամիսը ավելի արագ է պատրաստում, քան ավելի խիտ, այնպես որ գլորված հավը կարող է ավելի երկար տևել:
Կարո՞ղ եմ նախօրեին հնդկահավի կրծք պատրաստել:
Բացարձակապես: Կրկին տաքացրեք այն ծածկված ջեռոցում 325 աստիճանով:
Պետք է ջեռոցում հնդկահավի կրծքով ցանկացած հեղուկ օգտագործեմ:
Եթե ​​նախ մարինացնեք հնդկահավի կրծքին, ապա հարկավոր չէ այն հեղուկով տապակել, քանի որ ջեռոցում հեղուկ ավելացնելը կմղի մաշկը փխրուն և շագանակագույն դառնալուց: Եթե ​​հարկավոր է տապակի մեջ հեղուկ ունենալ, որպեսզի ներքևը չկորցնի (եթե ուզում եք թավայի կաթիլներ ծանրության համար), ապա ավելացրեք հավի արգանակ: Wouldուրը նույնպես կաշխատի, բայց դա չի բերի հոտ, պարզապես կպահպանեք կաթիլները այրվելուց:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է պատրաստեմ դանդաղ կաթսայի մեջ 2 1/2 լիտր անօգուտ հալած հնդկահավի կրծքամիս:
Մոտ երկու-երեք ու կես ժամ:
Կարո՞ղ եմ հնդկահավի կրծքագեղձը կտրատել խորանարդի համար ապուրի համար, հետո դանդաղ կաթսայում եփել արգանակով:
Իհարկե. Կտրեք ձեր հնդկահորը կծված չափի կտորների մեջ և, իհարկե, կարող եք այն պատրաստել ձեր մեջ դանդաղ կաթսա ձեր արգանակով: Հիշեք, որ այն շատ ավելի արագ եփելու է այս եղանակով, այնպես որ հաշվի առեք դա:
Ես ունեմ առանց մաշկի անօգուտ հնդկահավի կրծքամիս, որը ուզում եմ լցնել: Կարո՞ղ եմ օգտագործել շոռակարկանդակ կամ տապակած տոպրակ, որպեսզի այն չորանա:
Եթե ​​նախքան լցոնումը մարինացնեք հնդկահավի կրծքագեղձը, ապա դա բնականաբար դուրս կգա շատ ավելի խոնավությամբ: Լցոնելուց հետո կրծքերը կապելը կարող է ավելի համազգեստ պատրաստել խոհարարին. Ավելի քիչ հավանականություն է, որ այն դուրս գա գերաճած կամ ենթարկվի: Usingածր ջերմաստիճանը (325F) և խոհարարական պայուսակը լավ օգտագործելը:
Արդյո՞ք ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, եթե ուզում եմ միանգամից թխել ավելի քան մեկ հնդկահավի կրծքամիս:
Եթե ​​դրանք տեղավորեք, այնպես որ նրանք չեն շոշափում ձեր տապակած տապակի մեջ, նրանք պետք է պատրաստեն նույն ժամանակը եփելու համար ՝ ենթադրելով, որ դրանք նույն չափն են:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է պատրաստեմ 2, երեք ֆունտ հնդկահավի կրծքեր նույն վառարանում:
Կրծքերը պետք է եփվեն մոտ մեկ ժամ:
Ինչքա՞ն եփում եմ 1 ու կես լյարդ հնդկահավի կրծքամիսը ափսեի ամանի մեջ: Պետք է բարձր կամ ցածր լինի:
Արդյո՞ք ես պետք է աղ ավելացնեմ հնդկահավի անօգուտ կրծք պատրաստելիս:
Որքա՞ն ժամանակ ես պատրաստում եմ մեկ ֆունտով անօգուտ հնդկահավ, եթե այն ջեռոցային տոպրակի մեջ է:
Որքա՞ն ժամանակ է 15 կիլոգրամ անօթևան հնդկահավը պատրաստում դանդաղ կաթսայում: Suggestionsանկացած առաջարկ դրա մասին չի չորանում:
Արդյո՞ք ես պետք է ծածկեմ անօթևան հնդկահավի կրծքին, որպեսզի հյութերը պահեն ներսում:
Եթե ​​մսամթերքի ջերմաչափը մատչելի չէ, հնդկահավի կրծքամիսը պատրաստեք այնքան ժամանակ, մինչև ներսից հյութերը չմշակվեն: Դա փորձելու համար մի փոքր կտրեք հնդկահավի կրծքի կենտրոնում: Այս կտրվածքով փախչող հյութերը պետք է ամբողջովին պարզ լինեն `մանրակրկիտ պատրաստված կրծքագեղձի նշելու համար:
Միսը միշտ դանդաղորեն հալեցնել սառնարանում, եթե նախատեսում եք այն մարինացնել, քանի որ արագորեն հալված միսը պետք է անմիջապես եփվի:
Մի թարմացրեք արագ հալած միսը. այն պետք է անմիջապես եփվի:
Միսը անմիջապես եփեք, եթե դուք արագորեն հալեցրեք հնդկահավը սառը ջրով բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանով սառեցնելով:
Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը օճառով և տաք ջրով ՝ հում միս տեղափոխելուց հետո:
Թույլ մի տվեք, որ ձեր հնդկահավը շատ արագ հալվի, քանի որ դա կարող է թույլ տալ, որ զարգանան պոտենցիալ վտանգավոր մանրէներ:
l-groop.com © 2020