Ինչպես եփել ավստրիական ոճով խնձորով կարկանդակ

Խնձորի կարկանդակը ավստրիական ոճով ներառում է դարչինով և շաքարով ցողված խնձորի մեծ կտորներ, որոնք մի կողմ են նստում մեկուկես ժամ նստելու համար, ինչը թույլ է տալիս համեմունքները ներծծվել նախքան թխելը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարկանդակ խմոր:

Խնձոր պատրաստելը

Խնձոր պատրաստելը
Լվացեք և մաքրեք խնձորները, ապա կտրեք դրանք կիսով չափ: Հեռացրեք միջուկը և կտրեք դրանք մոտ 1 սանտիմետր (0,4 դյույմ) հաստությամբ շերտ:
Խնձոր պատրաստելը
Խնձորի կեսերը ցանել կիտրոնի հյութով: Ավելացնել շաքարավազ և դարչին: Թող խնձորի կեսերը հանգստանան մոտ մեկուկես ժամ, որպեսզի նրանք ազատեն իրենց հյութը:
Խնձոր պատրաստելը
Մի փոքր շաքարով կաթսայի մեջ լցնել մոտ 100 միլիլիտր (3 խմ) խնձորի հյութ: Տաքացրեք և խառնել մինչև կարամելիզացնել:
Խնձոր պատրաստելը
Խնձորի կեսերը շաղ տալու համար օգտագործեք մի թեյի գդալ կարագ:

Կարկանդակ պատրաստելը

Կարկանդակ պատրաստելը
Theեռոցը տաքացրեք 350ºF / 180ºC:
Կարկանդակ պատրաստելը
Պատրաստեք խմորը կարկանդակի համար: Ձգեք այն իսկապես լավ, գլորելով այն մի մակերևույթի վրա, որը ծածկված է բավականաչափ ալյուրով, որպեսզի խմորը չփչանա:
Կարկանդակ պատրաստելը
Խոզանակով պատրաստեք կարկանդակի տապակը կամ ուտեստը կարագով: Այնուհետև փոշիացրեք այն ալյուրով: Ավելացնել խմորի առաջին շերտ: Ալյուրը օգնում է կանխել այն թավայի կամ ուտեստի մեջ:
Կարկանդակ պատրաստելը
Ավելացնել խնձոր: Շաղ տալ դրանք կարամելացված հյութով և փաթեթավորել դրանք երկրորդ կտոր խմորով, գագաթին ստանալու համար:
Կարկանդակ պատրաստելը
Խոզանակով լվացեք կարկանդակ ծեծված ձվով:

Կարկանդակ թխել

Կարկանդակ թխել
Տեղադրել նախապես ջեռոցում: Թխել մոտ 30 րոպե, կամ մինչև գորշը վերևում:
Կարկանդակ թխել
Մոտ 30 րոպե հետո կարկանդակը պատրաստ կլինի: Հեռացրեք այն ջեռոցից `օգտագործելով ջեռոցային խառնուրդներ:
Կարկանդակ թխել
Փոշու առատորեն փոշուց շաքարի փոշին:
Կարկանդակ թխել
Կտրեք այն դեռ տաք: Այժմ կարկանդակը պատրաստ է ծառայելու:
Կարկանդակ թխել
Ծառայել առանձին սալերի վրա: Մատուցել մի քիչ շագանակագույն շաքարավազ `ավելի շատ համի համար: Մի փոքր կրեմ նույնպես հաճելի է:
l-groop.com © 2020